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Hotel Castellani GmbHSalzburg

Hotel- und Restaurantfachmann/-frau

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Allgemeines

Dauer: 4 Jahre
Lohn 1. Lehrjahr: € 1.050
Varianten: Lehre

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Gefragt sind hier vor allem Helfer:in und Organisierte. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.

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Aufgaben

+10 mehr

Reservierungen entgegennehmen und eintragen
Gäste an der Rezeption einchecken
Gäste während des Aufenthalts betreuen
Reklamationen und Probleme lösen

Anforderungen

+28 mehr

Fremdsprachen sicher anwenden
Reservierungs- und Abrechnungssysteme bedienen
Datensicherheit und Datenschutz beachten
Kaufmännisches Verständnis mitbringen
Zahlen sicher im Blick behalten
Mündlich klar und höflich formulieren

Berufsschule

Landesberufsschule ObertrumMattigtalstraße 10, 5162 Obertrum · 16 km vom LehrbetriebRoute planen
Berufsschule AltmünsterEbenzweierstraße 26, 4813 Altmünster · 54 km vom LehrbetriebRoute planen
Fachberufsschule Warmbad VillachKumpfallee 87, 9504 Villach · 146 km vom LehrbetriebRoute planen

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Gehalt – Alle Angaben brutto

1. LEHRJAHR€ 1.050
2. LEHRJAHR€ 1.180
3. LEHRJAHR€ 1.400
4. LEHRJAHR€ 1.500

KV Hotel- und Gastgewerbe (Angestellte)

Das bieten wir:

Arbeit mit Kundenkontakt
Berufliche Weiterbildung
Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen
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Hotel Castellani GmbHSalzburg

Wir sind ARCOTEL Hotels, ein österreichisches Familienunternehmen mit Stadthotels in Österreich und Deutschland. Seit unserer Gründung 1989 in Wien heißen wir Menschen willkommen, die beruflich unterwegs sind oder eine Stadt entdecken möchten. Unser Motto „Das MEHR Hotel“ steht für persönlichen Service, Gastfreundschaft und Nachhaltigkeit – für unsere Gäste und unser Team. Jedes unserer Hotels ist individuell gestaltet und greift Details seiner Umgebung auf. Bei uns arbeiten Menschen vor und hinter den Kulissen zusammen, damit sich unsere Gäste wohlfühlen.

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Mit uns sicherer werden

Wir lassen dich beim Lernen nicht allein: Erfahrene Kolleginnen und Kollegen begleiten deine Ausbildung. Durch Einblicke in Rezeption, Service, Küche und Housekeeping verstehst du, wie die Bereiche zusammenarbeiten. Uns geht es dabei auch darum, dass du Sicherheit gewinnst und deinen eigenen Weg findest.

Damit arbeitest du bei uns

Wir halten Buchungen und freie Zimmer in Reservierungs- und Belegungsplänen fest – so behalten wir den Überblick.
Wir erfassen Bestellungen mit Bestellgeräten und rechnen Leistungen mit Kassa- und Abrechnungssystemen ab.
Wir bereiten Tische mit Besteck, Gläsern und Servietten vor, damit beim Service alles griffbereit ist.

Bei uns sind Ideen für weniger Abfall und einen sorgsamen Umgang mit Ressourcen willkommen. Mit unserem Projekt „Kleine Schritte, große Erfolge“ machen wir Nachhaltigkeit zur gemeinsamen Aufgabe im Hotelalltag.

So funktioniert unser Hotelalltag

Am Empfang begrüßen wir unsere Gäste, begleiten ihre Ankunft und Abreise und helfen bei Fragen während des Aufenthalts.
In Küche, Restaurant und Bar bereiten wir Speisen zu und sorgen mit aufmerksamem Service für gastronomische Erlebnisse. Auch Veranstaltungen gehören dazu.
In der Reservierung beraten wir Gäste zu Buchungen und ihrem Aufenthalt. Hier zählen klare Kommunikation und ein guter Überblick.
Unser Housekeeping sorgt für saubere Zimmer, frische Bettwäsche und Handtücher sowie Pflegeprodukte. Sorgfalt macht hier einen spürbaren Unterschied.

Mit uns Schritt für Schritt wachsen

Wir bilden Lehrlinge aus und begleiten dich dabei mit erfahrenen Kolleginnen und Kollegen. Du bekommst Einblicke in unterschiedliche Bereiche des Hotelbetriebs und lernst, Verantwortung zu übernehmen. Uns geht es nicht nur um Fachwissen: Wir möchten dir helfen, Sicherheit zu gewinnen und deinen eigenen Weg zu finden. Nach dem Lehrabschluss eröffnen sich bei uns weitere Karrierechancen bis hin zu Fach- und Führungsaufgaben.

Lernen hört bei uns nicht mit der Ausbildung auf: Mit unserer ARCOTEL Digital Academy und unserem Leadership Development Programm unterstützen wir die Weiterentwicklung unseres Teams.

Nachhaltigkeit ist bei uns Teamsport

Mit unserem Projekt „Kleine Schritte, große Erfolge“ arbeiten wir seit mehr als zehn Jahren daran, Abfälle zu vermeiden, Ressourcen sorgsam zu nutzen und unseren CO₂-Fußabdruck zu reduzieren. Als Orientierung dient uns Green Key, ein internationaler Standard für umweltbewussten Hotelbetrieb. In jedem Haus übernimmt die Hotelleitung die Verantwortung als Umweltbeauftragte. Unser Team bleibt durch Schulungen und jährliche Mitarbeiterversammlungen informiert – und eigene Ideen für mehr Nachhaltigkeit sind bei uns willkommen.

Das gehört bei uns auch dazu

Wir fördern Zusammenhalt und Spaß durch regelmäßige Team-Events wie Sommerfeste und Weihnachtsfeiern.
Mit attraktiven Mitarbeiterraten kann unser Team unsere Hotels zu besonderen Konditionen nutzen und Städte wie Wien, Hamburg oder Berlin entdecken.
Wir setzen auf eine offene, entwicklungsorientierte Atmosphäre, persönlichen Service und hohe Qualitätsstandards.

Im Detail

Aufgaben

Reservierungen entgegennehmen und eintragenIn unserer Reservierung zählt der persönliche Kontakt: Wir beraten Gäste zu ihren Buchungen und ihrem Aufenthalt.
Gäste an der Rezeption eincheckenWenn Gäste ankommen, begrüßt du sie, erledigst die Anmeldeformalitäten und gibst Zimmerschlüssel oder aktivierte Zimmerkarten aus. Du erklärst wichtige Punkte zum Aufenthalt, etwa Frühstückszeiten, Wellnessbereich, Restaurant oder Hausregeln. Der erste Eindruck entsteht oft genau hier, deshalb zählt ein sicheres, freundliches und zügiges Auftreten.
Gäste während des Aufenthalts betreuenUnser Motto „Das MEHR Hotel“ setzt auf persönlichen Service. Wir unterstützen unsere Gäste bei Fragen und Anliegen während ihres gesamten Aufenthalts.
Reklamationen und Probleme lösenWenn ein Gast unzufrieden ist, etwa wegen eines Zimmers, einer Buchung oder einer Serviceleistung, versuchst du rasch eine passende Lösung zu finden. Dazu hörst du genau zu, klärst den Sachverhalt mit Kolleginnen und Kollegen ab und entscheidest, welche Schritte im Sinn des Gastes und des Betriebs möglich sind. Gerade in angespannten Situationen musst du ruhig bleiben und verbindlich Auskunft geben.
Rechnungen erstellen und Zahlungen abwickelnBeim Check-out oder nach dem Restaurantbesuch stellst du Rechnungen aus, kontrollierst Konsumationen und rechnest den Endbetrag ab. Dazu gehören Hotelzimmer, Restaurantbesuche, Bar, Minibar oder andere Leistungen des Hauses. Du kassierst bar oder mit Kredit- und Bankomatkarte und arbeitest dabei mit dem betrieblichen Abrechnungssystem.
Backoffice und Schriftverkehr erledigenIm Backoffice bearbeitest du Anfragen, Angebote und Nachrichten an Gäste, Reisebüros, Lieferanten, Behörden oder Tourismusverbände. Du führst Gästedaten, pflegst Karteien und Datenbanken und arbeitest mit Buchungs-, Reservierungs- und Informationssystemen. Dazu kommen oft organisatorische Aufgaben wie Berichte, Ablagen oder Unterstützung bei Dienstplänen und Buchhaltung.
Zimmerbelegung und Abläufe koordinierenDu stimmst Zimmerbelegungspläne, Tischreservierungen und in manchen Fällen auch Personaleinsätze mit anderen Bereichen ab. Dafür arbeitest du eng mit Zimmerreinigung, Küche, Restaurant und Rezeption zusammen. Gute Koordination ist wichtig, weil kleine Fehler in einem Hotel sofort an vielen Stellen spürbar werden.
Tische und Buffets vorbereitenVor dem Service richtest du den Restaurantbereich her: Du stellst Tische und Tafeln, deckst mit Tischwäsche, Besteck, Gläsern und Servietten ein und platzierst Dekoration wie Blumen oder Kerzen. Diese Vorbereitung heißt Mise en place und sorgt dafür, dass im laufenden Betrieb alles griffbereit ist. Bei Veranstaltungen gehören auch Buffets oder größere Tischordnungen dazu.
Speisen und Getränke empfehlenIm Restaurant begrüßt du die Gäste, erklärst Speise- und Getränkekarte und hilfst bei der Auswahl. Dabei gehst du auf Wünsche, Unverträglichkeiten oder Allergene ein und musst die angebotenen Gerichte, Getränke und oft auch Weinsorten gut kennen. Gute Beratung ist nicht nur höflich, sondern verhindert auch Fehler bei Bestellung und Service.
Bestellungen aufnehmen und bonierenDu nimmst Bestellungen auf, erfasst sie mit Funkboniergeräten oder tragbaren Bestellcomputern und leitest sie korrekt an Küche oder Schank weiter. Dabei kommt es auf genaues Zuhören an, damit Sonderwünsche, Beilagen oder Getränkewünsche richtig ankommen. Fehler in der Bonierung führen schnell zu Wartezeiten oder falschen Ausgaben.
Speisen und Getränke servierenDu servierst Getränke und Speisen fachgerecht an den Tisch, schenkst ein und behältst dabei Ordnung, Tempo und einen sicheren Bewegungsablauf. Je nach Betrieb können auch Arbeiten wie Portionieren, Tranchieren, Filetieren, Flambieren oder Marinieren direkt vor dem Gast dazukommen. Danach trägst du benutztes Geschirr wieder ab und hältst den Servicebereich in Schuss.
Speisekarten und Angebote mitgestaltenDu wirkst an Speise- und Getränkekarten, Angebotsideen und betrieblichen Leistungen mit. Das kann bedeuten, saisonale Angebote zu formulieren, Arrangements mitzugestalten oder Informationen für Gäste übersichtlich aufzubereiten. In manchen Betrieben arbeitest du auch bei Werbemaßnahmen, Social Media oder E-Commerce-Themen mit.
Waren beschaffen und Bestände prüfenDu kontrollierst Lagerbestände von Getränken, Lebensmitteln und anderen benötigten Waren und löst Nachbestellungen aus. Bei Lieferungen achtest du auf richtige Art und Qualität der Ware, damit Restaurant und Hotelbetrieb ohne Engpässe weiterlaufen. Diese Aufgabe verbindet kaufmännisches Denken mit praktischem Blick auf den täglichen Bedarf.
Veranstaltungen vorbereiten und begleitenFür Hochzeiten, Bankette, Seminare oder andere Sonderveranstaltungen bereitest du Räume, Serviceabläufe und Reservierungen mit vor. Während der Durchführung betreust du Gäste, koordinierst mit Küche und Service und reagierst auf Änderungen im Ablauf. Gerade bei größeren Veranstaltungen zeigt sich, wie gut ein Team organisiert ist.

Im Detail

Anforderungen

Fremdsprachen sicher anwendenViele Gespräche an Rezeption und im Restaurant laufen zumindest teilweise auf Englisch, oft auch mit Gästen aus anderen Ländern. Wenn du Fragen zu Zimmern, Speisen, Verkehrsmitteln oder Rechnungen nicht verständlich erklären kannst, entstehen Missverständnisse genau in den wichtigsten Momenten des Aufenthalts.
Reservierungs- und Abrechnungssysteme bedienenDu arbeitest laufend mit Hotelsoftware, Online-Buchungsplattformen, Bonier- und Kassensystemen. Wer hier unsicher ist, verursacht leicht falsche Reservierungen, fehlerhafte Rechnungen oder Verzögerungen beim Check-in und im Service.
Datensicherheit und Datenschutz beachtenAn der Rezeption und im Backoffice arbeitest du mit persönlichen Gästedaten, Zahlungsinformationen und Buchungsdaten. Diskreter und korrekter Umgang damit ist wichtig, weil Fehler oder unachtsame Weitergabe sofort Vertrauen zerstören können.
Kaufmännisches Verständnis mitbringenDu hast mit Preisen, Angeboten, Rechnungen, Nachbestellungen und Kalkulationen zu tun. Ohne Verständnis für Einnahmen, Ausgaben und betriebliche Abläufe wird es schwer, Angebote sinnvoll zu erstellen oder Konsumationen richtig zu kontrollieren.
Zahlen sicher im Blick behaltenBeim Kassieren, Prüfen von Rechnungen und Kontrollieren von Konsumationen darf dir nichts entgehen. Schon kleine Rechen- oder Eingabefehler können bei mehreren Gästen oder Veranstaltungen schnell spürbare Unterschiede machen.
Mündlich klar und höflich formulierenWir legen besonderen Wert auf persönlichen Service. Am Empfang und in der Reservierung helfen uns klare, freundliche Antworten, unsere Gäste gut zu begleiten.
Schriftlich professionell kommunizierenE-Mails, Reservierungsbestätigungen, Angebote oder Informationen an Gäste und Partner müssen klar und korrekt sein. Ungenaue Formulierungen führen leicht zu falschen Erwartungen oder Rückfragen.
Kontaktfreude und Aufgeschlossenheit zeigenWir suchen Gastgeber aus Leidenschaft: Die Freude am Kontakt mit unseren Gästen gehört bei uns zum Kern der Ausbildung.
Interkulturell sicher auftretenIn Hotels treffen Menschen mit unterschiedlichen Sprachen, Gewohnheiten und Erwartungen aufeinander. Du musst damit respektvoll umgehen und dich schnell auf verschiedene Kommunikationsstile einstellen können, ohne jemanden vor den Kopf zu stoßen.
Kundinnen und Kunden lösungsorientiert betreuenGäste erwarten nicht nur Freundlichkeit, sondern konkrete Hilfe, etwa bei einer Umbuchung, einer Reklamation oder einer Sonderanfrage. Wenn du nur höflich bist, aber keine Lösung findest, bleibt das Problem trotzdem beim Gast hängen.
Hilfsbereitschaft im Gästeservice lebenOft geht es um kleine Dinge, die für Gäste gerade wichtig sind: ein Taxi organisieren, eine Frage zu Ausflügen beantworten oder bei Problemen mit der Rechnung helfen. Diese Bereitschaft macht den Unterschied zwischen bloßer Abwicklung und echter Betreuung.
Mit Küche, Housekeeping und Service zusammenarbeitenZimmerbelegung, Tischservice, Sonderwünsche und Veranstaltungen funktionieren nur, wenn du dich gut mit anderen Abteilungen abstimmst. Wenn Informationen nicht weitergegeben werden, merkt das der Gast meist sofort.
Freundlich und gepflegt auftretenDu repräsentierst den Betrieb sichtbar nach außen, oft in Berufskleidung und im direkten Kontakt mit Gästen. Ein höfliches, sauberes und geordnetes Auftreten gehört hier nicht zur Deko, sondern ist Teil der beruflichen Leistung.
Belastbar bei Gästeandrang bleibenStoßzeiten an der Rezeption, volle Restaurants oder große Veranstaltungen bringen viel Lärm, Tempo und mehrere gleichzeitige Anforderungen. Wenn du dann hektisch wirst, leidet sowohl die Genauigkeit als auch der Umgang mit den Gästen.
Flexibel auf Änderungen reagierenStornierungen, verspätete Anreisen, Sonderwünsche oder kurzfristige Veranstaltungsänderungen gehören zum Alltag. Du musst deine Arbeit oft spontan umstellen, ohne dass der Betrieb ins Stocken gerät.
Aufmerksam bleiben und Details bemerkenDu solltest erkennen, wenn ein Gast Hilfe braucht, eine Buchung nicht passt oder am Tisch etwas fehlt. Gerade im Service und an der Rezeption entscheiden oft kleine Beobachtungen darüber, ob Abläufe glatt laufen.
Verschwiegen und diskret handelnDu erfährst Persönliches über Gäste, Reisepläne, Beschwerden oder Zahlungsdaten. Darüber darfst du nicht locker plaudern, weil Vertrauen in Hotels ein zentraler Teil des Berufs ist.
Selbstständig Entscheidungen treffenDu gibst verbindliche Auskünfte, nimmst Reservierungen an und reagierst auf Reklamationen oft direkt im Kontakt mit dem Gast. Wenn du bei jeder Kleinigkeit blockierst, wirken Rezeption und Service unsicher und langsam.
Lernbereit für neue Systeme bleibenBuchungsportale, Hotelsoftware, Bewertungsplattformen oder Kassensysteme ändern sich laufend. Wer sich nicht auf neue Programme und Abläufe einlässt, fällt in diesem Beruf schnell zurück.
Abläufe gut organisieren könnenZimmerbelegung, Tischreservierungen, Veranstaltungen, Gästewünsche und Abrechnungen laufen parallel. Du musst Prioritäten setzen und den Überblick behalten, sonst entstehen Doppelvergaben, Wartezeiten oder unnötige Leerlaufzeiten.
Probleme rasch lösen könnenWenn ein Zimmer noch nicht frei ist, ein Gast eine Unverträglichkeit hat oder eine Buchung im System fehlt, brauchst du schnelle und praktikable Lösungen. Reines Regelwissen reicht dann nicht, weil jede Situation etwas anders ist.
Koordinationsfähigkeit zeigenDu stimmst dich mit Rezeption, Küche, Service, Housekeeping und manchmal externen Stellen wie Taxiunternehmen oder Veranstaltern ab. Diese Fäden zusammenzuhalten ist besonders bei Gruppen und Events entscheidend.
Soziale Medien und Bewertungsportale verstehenIn vielen Betrieben werden Social-Media-Kanäle und Online-Bewertungen aktiv beobachtet oder mitbetreut. Du solltest verstehen, wie der Betrieb online wirkt und wie Informationen oder Rückmeldungen dort professionell behandelt werden.
Abend-, Wochenend- und Nachtdienste aushaltenHotels und Restaurants arbeiten dann, wenn viele Gäste Freizeit haben: am Abend, in der Nacht, an Wochenenden und Feiertagen. Wer sehr feste Tagesrhythmen braucht, spürt diese Arbeitszeiten deutlich.
Langes Stehen und Gehen schaffenIm Restaurantbereich bist du viele Stunden auf den Beinen, gehst zwischen Küche, Schank und Tischen hin und her und hast kaum durchgehende Sitzzeiten. Das ist körperlich deutlich anstrengender, als der freundliche Auftritt nach außen vermuten lässt.
Speisen und Getränke sicher tragenBeim Servieren brauchst du einen ruhigen Bewegungsablauf, gutes Gleichgewicht und sicheres Handling von Tellern, Gläsern und Tabletts. Unsicherheit führt schnell zu verschütteten Getränken oder gefährlichen Situationen im Gästebereich.
Fingerfertig mit Tastatur und Geräten arbeitenAn der Rezeption und im Backoffice gibst du Daten ein, arbeitest mit Drucker, Scanner und Kassa, im Service mit Funkboniergeräten. Wer bei solchen Eingaben langsam oder ungenau ist, verliert Zeit und produziert Fehler.
Auge-Hand-Koordination beim Service habenBeim Einschenken, Servieren und Abräumen müssen Bewegungen präzise sitzen. Gerade in engem Raum oder bei vollem Restaurant zeigt sich schnell, ob du sicher arbeitest.
Geruchs- und Geschmackssinn einsetzenBeim Kontrollieren angelieferter Getränke und Lebensmittel hilft dir ein guter Sinn für Qualität. Wenn etwas verdorben, falsch gelagert oder ungewöhnlich ist, solltest du das bemerken können.
Gutes Hörvermögen mitbringenDu musst Fragen, Namen, Zimmernummern, Bestellungen und Sonderwünsche trotz Hintergrundgeräuschen genau verstehen. Falsch verstandene Angaben führen im Hotel- und Restaurantbereich besonders schnell zu Reklamationen.
Bildschirmarbeit und kleine Anzeigen gut erkennenReservierungssysteme, Schriftverkehr, Werbematerialien und Funkboniergeräte verlangen gutes Sehvermögen. Wenn du Angaben am Bildschirm oder Display schlecht erkennst, leidet die Genauigkeit.
Zuverlässig und pünktlich seinEin verspäteter Dienstbeginn trifft in Hotel und Restaurant sofort den gesamten Ablauf, weil Übergaben, Check-ins oder Services an fixe Zeiten gebunden sind. Auf dich muss sich das Team verlassen können.
Genau und sorgfältig arbeitenEine falsch eingetragene Reservierung, ein Zahlendreher in der Rechnung oder ein übersehener Sonderwunsch kann den Aufenthalt eines Gastes direkt beeinträchtigen. Sorgfalt zeigt sich hier nicht auf Papier, sondern im täglichen Betrieb.
Einsatzfreude und Verantwortungsbewusstsein zeigenDu betreust Gäste oft in Situationen, in denen Fehler nicht mehr im Hintergrund korrigiert werden können. Deshalb musst du Aufgaben verlässlich übernehmen und dranbleiben, bis sie sauber erledigt sind.

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