FassbinderIn

Alle Anforderungen

Alle Aufgaben

• 📐Werkzeichnungen und Fassmaße ableiten

  Bevor du mit dem Bau beginnst, liest du Skizzen, Werkzeichnungen und technische Unterlagen und rechnest daraus Volumen, Durchmesser, Wölbung und Materialbedarf ab. Gerade bei gebauchten Fässern entscheidet diese Vorarbeit darüber, ob Rumpf, Boden und Bereifung später zusammenpassen. Schon kleine Abweichungen wirken sich auf die Dichtheit und die Form des fertigen Gebindes aus.

• 🪵Holz und Hilfsstoffe passend auswählen

  Du wählst Harthölzer wie Eiche oder Akazie sowie Weichhölzer wie Fichte oder Tanne passend zum geplanten Produkt aus. Außerdem prüfst du Metallreifen, Dübel, Dichtmittel, Harze, Kunststoffe oder Lacke darauf, ob sie für Lagerfässer, Bottiche oder Saunageschirr geeignet sind. Die richtige Lagerung und der Zustand des Holzes sind entscheidend, weil schlecht getrocknetes Material sich schwer sauber hobeln, biegen und abdichten lässt.

• 📏Lehren und Schablonen anfertigen

  Damit die Krümmung, der Durchmesser und die Übergänge stimmen, stellst du Lehren, Modeln und Schablonen her. Sie helfen dir beim Anreißen, Kontrollieren und Wiederholen bestimmter Formen, etwa bei Dauben oder Böden. Solche Hilfsmittel sind besonders wichtig, wenn mehrere gleichartige Gebinde gebaut oder Reparaturteile genau angepasst werden müssen.

• 🪚Dauben zuschneiden und aushobeln

  Für den Rumpf bearbeitest du Bretter mit Säge, Hobel und weiteren Werkzeugen zu gewölbten Dauben. Dabei richtest du dich nach Schablonen und achtest darauf, dass die Kanten exakt aufeinander treffen. Diese Arbeit ist typisch für den Beruf, weil aus vielen einzelnen Brettern erst durch präzise Bearbeitung eine geschlossene Fassform entsteht.

• ⭕Dauben im Setzreifen aufstellen

  Die vorbereiteten Dauben stellst du ringförmig zusammen und hältst sie an einem Ende mit einem Setzreifen in Position. So entsteht der erste offene Fassrumpf, bei dem man die spätere Form schon erkennen kann. Wenn einzelne Dauben schief stehen oder ungleich verteilt sind, wird das spätere Zusammenziehen deutlich schwieriger.

• 🔥Dauben durch Hitze biegsam machen

  Damit sich das Holz in die typische Rundung ziehen lässt, machst du die Dauben durch Ausfeuern, Dämpfen oder Kochen biegsam. Beim Ausfeuern wird im Inneren des Rumpfes ein Feuer entzündet, das das Holz erwärmt und formbar macht. Du musst dabei genau beobachten, wie das Material reagiert, denn zu wenig Wärme reicht nicht aus und zu viel Hitze kann das Holz schädigen.

• 🔨Fass bereifen und in Form schlagen

  Sobald die Dauben biegsam sind, ziehst du ihre freien Enden mit einem Seilzug zusammen und setzt Metallreifen auf. Mit Setz- oder Schlaghammer arbeitest du die Reifen Stück für Stück nach unten, bis die Dauben fest zusammengepresst sind. Diese Phase verlangt Kraft, Rhythmus und Kontrolle, weil die endgültige Fassform jetzt unter Spannung entsteht.

• 🧩Fassböden herstellen und einsetzen

  Für die Böden richtest du Bodendauben zu, bohrst Dübellöcher und verbindest die Bretter mit Holz- oder Eisendübeln. Danach schneidest du den Boden rund, meist mit der Bandsäge, und passt ihn genau in den Rumpf ein. Der Sitz muss so genau sein, dass das Gefäß später dicht bleibt und der Boden unter Belastung nicht nachgibt.

• 🚰Spundloch und Zubehör einpassen

  Je nach Verwendungszweck bohrst du ein Spund- oder Zapfloch und montierst Zubehörteile wie Hähne, Stutzen oder Ventile. Diese Bauteile müssen nicht nur mechanisch passen, sondern auch sauber abdichten, damit beim Befüllen, Lagern oder Entleeren nichts austritt. Dabei bearbeitest du neben Holz auch Metall- und Kunststoffteile.

• 🧴Gefäße abdichten und versiegeln

  Du dichtest Verbindungsstellen ab und behandelst Innen- oder Außenseiten mit Harzen, Kunststoffen oder Lacken, wenn es der Einsatzzweck verlangt. Bei Lager- und Gebrauchsgefäßen geht es dabei um Schutz, Hygiene und längere Haltbarkeit, bei dekorativen Stücken zusätzlich um ein sauberes Finish. Das Material der Beschichtung muss zum Holz und zum späteren Inhalt des Gefäßes passen.

• ✅Gebinde prüfen und fertig ausarbeiten

  Am Ende kontrollierst du, ob das Gebinde formrichtig, stabil und dicht ist. Du prüfst Maße, Bereifung, Oberflächen, Zubehör und bringst bei Bedarf Angaben wie das Volumen als Eichmerkmal an. Anschließend glättest, putzt und bearbeitest du das Stück so weit aus, dass es einsatzbereit oder verkaufsfähig ist.

• 🛠️Fässer reinigen, warten und reparieren

  Ein wichtiger Teil des Berufs ist nicht der Neubau, sondern die Instandhaltung vorhandener Gebinde. Du reinigst Fässer, dichtest nach, setzt Böden instand, ersetzt beschädigte Dauben oder richtest Bereifungen wieder aus. Bei größeren Behältern kann die Montage oder Reparatur auch direkt beim Kunden vor Ort stattfinden.

• 🗣️Kunden zu Gebindeformen beraten

  Du besprichst mit Kunden, welche Form, Größe und Ausstattung für Wein, Most, Bier, Spirituosen oder andere Anwendungen sinnvoll ist. In der Kellereiwirtschaft geht es dabei oft um praktische Fragen der Lagerung, Reinigung und Handhabung, bei Bottichen oder Saunageschirr eher um Nutzung und Materialwahl. Gute Beratung ist in kleinen Betrieben wichtig, weil viele Aufträge als Einzelanfertigung oder Sonderlösung entstehen.

• 🪑Souvenir- und Spezialstücke herstellen

  Neben klassischen Fässern fertigst du je nach Betrieb auch kleine Fässchen, Bottiche, Bauernmöbel oder Gartenmöbel für Heurigenlokale und Kellerstuben an. Manche Stücke werden geschnitzt, verziert oder in kunsthandwerklicher Einzelfertigung ausgeführt. Damit reicht der Beruf in manchen Werkstätten über die reine Fassherstellung hinaus bis zu Dekor- und Spezialarbeiten.

Typische Umgebungsmerkmale

• Werkstattarbeit mit viel Handarbeit
• Kleine Familienbetriebe
• Kontakt mit Kunden bei Beratung und Montage
• Montagen großer Behälter teils vor Ort
• Lärm durch Maschinen und Hämmern
• Hitze beim Ausfeuern der Dauben