Lehrstellen im Bezirk St. Johann im Pongau

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Hotel Seitenalm GmbHRadstadt

Restaurantfachmann/-frau

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Bestätigt von 2 Quellen

Allgemeines

Dauer: 3 Jahre
Lohn 1. Lehrjahr: € 1.050
Varianten: Lehre · Lehre mit Matura

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Gefragt sind hier vor allem Helfer:in und Organisierte. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.

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Aufgaben

+9 mehr

Gäste empfangen und zum Tisch begleiten
Tische eindecken und Gastraum vorbereiten
Speisen und Getränke fachkundig empfehlen
Bestellungen aufnehmen und bonieren

Anforderungen

+30 mehr

Handgeschicklichkeit beim Servieren
Auge-Hand-Koordination
Geruchs- und Geschmackssinn
Gute körperliche Verfassung
Beweglichkeit
Zeitliche Flexibilität

Berufsschule

Tourismus Akademie SalzburgJulius-Raab-Platz 1, 5027 Salzburg · 59 km vom LehrbetriebRoute planen
Berufsschule AltmünsterEbenzweierstraße 26, 4813 Altmünster · 60 km vom LehrbetriebRoute planen
Landesberufsschule ObertrumMattigtalstraße 10, 5162 Obertrum · 69 km vom LehrbetriebRoute planen

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Gehalt – Alle Angaben brutto

1. LEHRJAHR€ 1.050
2. LEHRJAHR€ 1.180
3. LEHRJAHR€ 1.400

KV Hotel- und Gastgewerbe

Das bieten wir:

Teambuilding-Veranstaltungen
Flexible Arbeitszeiten
Berufliche Weiterbildung
Traditionelles Unternehmen
Arbeit mit Kundenkontakt

Dein Lehrbetrieb

Hotel Seitenalm GmbHRadstadt

Wir sind Die Seitenalm – ein familiengeführtes Kinderhotel auf 1.100 Metern oberhalb von Radstadt im Salzburger Land. Bei uns dreht sich alles um gemeinsame Familienzeit: von frisch gekochtem Essen über Kinderbetreuung bis zu Ponyreiten, Badevergnügen und unserem eigenen Skiland. Natürlich, herzlich und fröhlich – so führen wir unser Haus. Über 60 Mitarbeiter:innen aus sieben Nationen gehören zu unserem Team, viele davon schon seit Jahren. Gemeinsam möchten wir unseren großen und kleinen Gästen einen unvergesslichen Urlaub ermöglichen.

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Mehr Infos

Mehr vom Betrieb

Vom Frühstück bis zum Abendmenü

Am Morgen bieten wir unseren Gästen ein üppiges Frühstücksbuffet.
Mittags und nachmittags versorgen wir unsere Familiengäste ebenfalls mit Buffets.
Am Abend bieten wir ein 5-Gang-Wahlmenü: mehrere Gänge, zwischen denen unsere Gäste auswählen können.
In unseren Speisestuben und an der Hotelbar steht unser Serviceteam im direkten Kontakt mit den Gästen.

Bei uns kannst du schnuppern und unseren Arbeitsalltag kennenlernen. Auch eine Lehre mit Matura ist bei uns möglich.

So arbeiten wir im Hotel

An unserer Rezeption begrüßen wir Gäste, organisieren ihre An- und Abreise und erstellen Menükarten und die Abendpost. Hier laufen Informationen aus allen Abteilungen zusammen.
In unserer Küche bereiten wir täglich frische Gerichte zu und bevorzugen Produkte aus der Region. Im Service versorgen wir unsere Gäste in den Speisestuben und an der Hotelbar mit Essen und Getränken.
Auf der Etage sorgen wir mit einem Blick fürs Detail für saubere Zimmer, Bäder und frisch duftende Betten.
Im Kinderclub verbinden wir kreative Ideen, Bewegung im Freien und einfühlsame Betreuung. Bei unseren Tieren gehören Pflege, Fütterung und artgerechte Haltung genauso dazu wie das Reiten.
In unserer Reservierung bearbeiten wir Urlaubsanfragen und arbeiten besonders genau. Im Wellnessbereich bieten wir professionelle Massage- und Kosmetikanwendungen.

Bei uns kannst du eine Lehre mit Matura verbinden. Auch Schnuppern ist möglich – so kannst du unseren Arbeitsalltag selbst kennenlernen.

Deine Ideen gehören dazu

Wir bilden Lehrlinge aus und legen Wert auf strukturiertes, genaues Arbeiten. In unserem Team helfen wir einander, und du kannst eigene Ideen einbringen. In der Küche lernst du die Aufgaben Schritt für Schritt kennen, damit du sie bald selbstständig meistern kannst. Verantwortungsbereitschaft und Leistung werden bei uns wertgeschätzt; Weiterbildungsmöglichkeiten begleiten deine Entwicklung.

Das erwartet dich bei uns

Wir bieten unserem Team Verpflegung und Unterkunft.
Bei uns gibt es Mitarbeiterrabatte und gemeinsame Team-Events.
Wir bieten flexible Arbeitszeiten.
Bei uns lässt sich die Arbeit in zwei verschiedenen Abteilungen kombinieren.

Naturverbunden – auch hinter den Kulissen

Seit 2011 tragen wir das österreichische Umweltzeichen und haben uns zu umweltbewusster Arbeit im und rund ums Hotel verpflichtet. Unsere Holz-Hackschnitzel-Anlage nutzt Holz als erneuerbaren Brennstoff und versorgt das Haus mit Wärme und warmem Wasser. Mit unserer Photovoltaikanlage erzeugen wir Strom aus Sonnenlicht. Der achtsame Umgang mit Ressourcen gehört für uns genauso zum Hotelalltag wie frisch zubereitetes Essen und Verantwortung gegenüber Mensch, Tier und Natur.

Im Detail

Aufgaben

Gäste empfangen und zum Tisch begleitenDu bist oft die erste Person, die Gäste im Lokal wahrnehmen. Du begrüßt sie, klärst Reservierungen, führst sie zu passenden Tischen und sorgst dafür, dass sie sich rasch orientieren können. Gerade bei vollem Betrieb musst du dabei schnell einschätzen, welche Plätze frei sind und wie du den Gastraum sinnvoll belegst.
Tische eindecken und Gastraum vorbereitenVor dem Service legst du Tischwäsche und Servietten auf, stellst Teller, Besteck, Gläser, Menagen und Dekoration bereit und deckst nach vorgegebenen Standards auf. Dabei hat jedes Teil seinen festen Platz, etwa Gläser in der Reihenfolge der vorgesehenen Getränke. Auch das Polieren von Besteck und Gläsern gehört dazu, weil Gäste jeden Fingerabdruck sofort sehen würden.
Speisen und Getränke fachkundig empfehlenBei uns betreust du Kinder und Eltern bei der Auswahl aus unserem 5-Gang-Wahlmenü. Unsere Küche bereitet täglich frische Gerichte zu und bevorzugt Produkte aus der Region.
Bestellungen aufnehmen und bonierenDu nimmst Bestellungen korrekt auf und gibst Tisch-, Speisen- und Getränkecodes in Bonierkassen, Handhelds, Smartphones oder Tablets ein. Das Bonieren ist mehr als Tippen: Küche und Ausschank verlassen sich darauf, dass jede Position stimmt und Sonderwünsche richtig erfasst sind. Fehler hier führen schnell zu falschen Gerichten, Verzögerungen oder Problemen bei der Rechnung.
Bestellungen an Küche und Schank weiterleitenNach dem Bonieren laufen die Informationen an Küche, Ausschank oder Buffet weiter. Du stimmst dich mit den Kolleginnen und Kollegen ab, fragst bei Unklarheiten nach und achtest darauf, dass Speisen und Getränke in der richtigen Reihenfolge zum richtigen Tisch kommen. Damit hältst du den Ablauf zwischen Gastraum und Produktion zusammen.
Speisen und Getränke servierenIn unseren Speisestuben und an der Hotelbar sorgen wir für das leibliche Wohl unserer Familiengäste. Besonders beim 5-Gang-Wahlmenü am Abend ist aufmerksamer Service über mehrere Gänge gefragt.
Arbeiten direkt am Gästetisch ausführenIn gehobenen Betrieben führst du bestimmte Services direkt vor den Gästen oder am Sideboard aus. Dazu gehören etwa Filetieren, Tranchieren oder Flambieren von Speisen. Hier zählt nicht nur Technik mit Spezialbesteck oder Flambiergerät, sondern auch ein sicheres Auftreten, weil jeder Handgriff beobachtet wird.
Kaffee, Tee und weitere Zusatzservices anbietenKaffeespezialitäten, unser umfangreiches Bio-Teesortiment und heiße Schokolade gehören bei uns zum All-Inclusive-Angebot. Diese Getränke begleiten unseren Service zusätzlich zu den Mahlzeiten.
Abservieren und Tische neu vorbereitenNach den Gängen räumst du Teller, Besteck und Gläser ab, ohne Gäste unnötig zu stören oder den Tischablauf zu unterbrechen. Danach bereitest du den Platz für die nächsten Gäste wieder vollständig vor. Gerade bei hohem Gästewechsel muss das schnell gehen und trotzdem ordentlich aussehen.
Rechnungen erstellen und kassierenBei uns sind die Mahlzeiten und alkoholfreien Getränke im All-Inclusive-Angebot enthalten. Einzelnes Kassieren dieser Leistungen spielt deshalb eine kleinere Rolle als in einem Restaurant mit Bezahlung nach jeder Mahlzeit.
Reservierungen und Vorbestellungen organisierenDu nimmst Tischreservierungen und Vorbestellungen entgegen, oft über Telefon oder Reservierungssoftware. Dabei notierst du Personenzahl, Uhrzeit, besondere Wünsche und planst mit, wie die Plätze im Betrieb genutzt werden können. Das ist besonders wichtig, wenn Stoßzeiten, größere Gruppen oder kurzfristige Änderungen zusammenkommen.
Bankette und Sonderveranstaltungen betreuenFür Hochzeiten, Empfänge, Feiern oder Banketts bereitest du Gastraum, Tischordnung und Serviceabläufe mit vor und betreust die Veranstaltung während des Betriebs. Solche Einsätze verlangen genaue Abstimmung, weil viele Gäste gleichzeitig bedient werden und der Ablauf oft fix vorgegeben ist. Im Catering kommt dazu, dass Service auch außerhalb eines klassischen Restaurants funktionieren muss.
Karten gestalten und Bestände im Blick haltenJe nach Betrieb wirkst du an Speise- und Getränkekarten mit, kontrollierst Lagerbestände und sorgst dafür, dass fehlende Waren rechtzeitig nachbestellt werden. Du prüfst, ob genug Gläser, Getränke, Tischwäsche oder Serviceartikel vorhanden sind und was für den nächsten Tag oder eine Veranstaltung benötigt wird. Diese Arbeiten passieren oft im Hintergrund, damit der Service vorne reibungslos läuft.

Im Detail

Anforderungen

Handgeschicklichkeit beim ServierenDu trägst Teller, Tabletts, Gläser und Flaschen sicher durch enge Gänge und zwischen Gästen hindurch. Wenn die Hand nicht ruhig bleibt, landen Getränke auf der Tischdecke oder Speisen nicht sauber am Platz.
Auge-Hand-KoordinationBeim Einschenken, Abservieren oder Servieren mehrerer Teller gleichzeitig müssen Blick und Bewegung genau zusammenpassen. Das ist besonders wichtig, wenn du rasch arbeitest und trotzdem nichts verschütten oder anstoßen darfst.
Geruchs- und GeschmackssinnDu solltest erkennen können, ob Speisen und Getränke in Ordnung sind und wie sie charakteristisch schmecken oder riechen. Gerade bei Wein, Kaffee oder bei auffälligen Qualitätsmängeln hilft dir das, Probleme zu bemerken, bevor der Gast reklamiert.
Gute körperliche VerfassungLanges Stehen, viel Gehen und das Tragen von Speisen und Getränken gehören zum Alltag. Wer körperlich schnell ermüdet, merkt das besonders in Stoßzeiten, bei langen Schichten oder in der Saison.
BeweglichkeitIm Gastraum ist oft wenig Platz zwischen Tischen, Sesseln und Gästen. Du musst dich sicher drehen, ausweichen und mit Tablett oder Tellern flüssig bewegen können.
Zeitliche FlexibilitätGearbeitet wird oft dann, wenn andere frei haben: abends, an Wochenenden, Feiertagen oder in touristischen Hauptsaisonen. Wer fixe klassische Bürozeiten erwartet, wird mit diesem Beruf schwer glücklich.
KontaktfreudePersönliche Gespräche und herzliche Begegnungen mit Groß und Klein prägen unser Familienhotel. Im Service bist du direkt für unsere Gäste da.
KommunikationsfähigkeitDu musst Bestellungen klar aufnehmen, Sonderwünsche richtig nachfragen und Informationen verständlich an Küche oder Schank weitergeben. Missverständnisse führen sofort zu falschen Speisen, Verzögerungen oder unzufriedenen Gästen.
Kundinnen- und KundenorientierungWir möchten Kindern und Eltern gemeinsame Wohlfühlmomente ermöglichen. Unser persönlicher Service richtet sich deshalb an die Wünsche großer und kleiner Gäste.
Interkulturelle KompetenzBei uns arbeiten über 60 Mitarbeiter:innen aus sieben Nationen zusammen. Offenheit gegenüber unterschiedlichen Hintergründen ist für unser Miteinander wichtig.
HilfsbereitschaftGäste fragen nach Kinderstühlen, Allergie-Informationen, Umbestellungen oder Hilfe beim Platzwechsel. Wer in solchen Situationen nur auf die eigene Aufgabe schaut, bremst den Serviceablauf.
Fähigkeit zur ZusammenarbeitDu arbeitest ständig mit Küche, Ausschank, Buffetpersonal und anderen Servicekräften zusammen. Wenn im Team Informationen nicht rechtzeitig weitergegeben werden, wartet der Tisch auf Speisen oder bekommt Getränke in der falschen Reihenfolge.
Freundlichkeit auch unter DruckAuch bei vollem Lokal erwarten Gäste einen höflichen, ruhigen Umgang. Wenn Stress sofort an deiner Stimme oder Mimik sichtbar wird, wirkt das direkt auf die Stimmung am Tisch.
Belastbarkeit und ResilienzStoßzeiten, Reklamationen, viele Wege und hoher Lärmpegel kommen oft gleichzeitig. Du musst dann weiter konzentriert bleiben, statt hektisch zu werden oder Fehlerketten auszulösen.
AufmerksamkeitDu musst sehen, welcher Tisch zahlen will, wo Gläser leer sind oder wo ein Gang abgeräumt werden kann. Wer unaufmerksam ist, übersieht Signale der Gäste und wirkt schnell unorganisiert.
GeduldNicht jeder Gast entscheidet schnell, versteht die Karte sofort oder bleibt freundlich. Geduld hilft dir, trotzdem professionell zu bleiben und den Service nicht unnötig angespannt werden zu lassen.
SelbstorganisationDu planst deine Wege, priorisierst mehrere Tische und merkst dir, was als Nächstes ansteht. Ohne gute Eigenorganisation verlierst du bei gleichzeitigem Bestell-, Servier- und Kassierbetrieb rasch den Überblick.
Zuverlässigkeit und PünktlichkeitDer Service funktioniert nur, wenn alle rechtzeitig da sind und ihre Station vorbereitet ist. Wenn jemand zu spät kommt, müssen Kolleginnen und Kollegen sofort mitübernehmen.
Genaues und sorgfältiges ArbeitenBei Bonierungen, Reservierungen, Allergiehinweisen und Rechnungen dürfen dir keine Verwechslungen passieren. Kleine Fehler sind im Restaurant sofort sichtbar und betreffen direkt den Gast.
EinsatzfreudeIn starken Servicezeiten musst du zügig mitarbeiten, Wege übernehmen und auch bei vielen Gästen aktiv bleiben. Wer nur reagiert statt mitzieht, verlangsamt den Ablauf des ganzen Teams.
VerantwortungsbewusstseinDu arbeitest mit Zahlungen, Gästedaten, Reservierungen und Lebensmitteln. Fehler oder Nachlässigkeit wirken sich nicht nur auf den Umsatz, sondern auch auf Vertrauen und Ablauf im Betrieb aus.
LernbereitschaftSpeisekarten, Getränkeangebote, Kassensysteme und Serviceabläufe ändern sich je nach Betrieb oder Saison. Du musst neue Gerichte, Inhaltsstoffe und Arbeitsweisen laufend aufnehmen können.
Gute DeutschkenntnisseDu musst Speisen erklären, Rückfragen verstehen und Wünsche korrekt weitergeben. Gerade bei Unverträglichkeiten oder Reklamationen kann ungenaues Verstehen ernste Folgen haben.
FremdsprachenkenntnisseBesonders in Hotels, Städten und Tourismusregionen betreust du internationale Gäste. Englisch ist wichtig, und laut Arbeitsmarkt gewinnen auch osteuropäische Sprachen, vor allem Russisch, an Bedeutung.
Mündliche SprachfertigkeitDu sprichst den ganzen Tag mit Gästen und Kolleginnen und Kollegen. Dabei musst du freundlich formulieren, sicher auftreten und auch bei Lärm verständlich bleiben.
Gutes GedächtnisDu musst dir Speisekarten, Getränkekarten, Tischnummern, Reservierungen, Sonderwünsche und Arbeitsabläufe merken. Ohne gutes Erinnerungsvermögen wirst du langsamer oder machst häufiger Fehler.
Gute BeobachtungsgabeEin guter Service erkennt, was Gäste brauchen, bevor sie lange warten oder winken müssen. Dazu gehört, Blicke, leere Gläser oder Unsicherheit beim Bestellen früh wahrzunehmen.
Zahlenverständnis und RechnenBeim Kassieren, Aufteilen von Rechnungen und Tagesabschluss musst du Zahlen sicher handhaben können. Auch wenn die Kassa rechnet, musst du kontrollieren, ob die Beträge plausibel sind.
Anwendung und Bedienung digitaler ToolsBestellungen werden heute oft direkt am Tisch über Handhelds, Smartphones, Tablets oder Bonierkassen erfasst. Du musst diese Geräte sicher bedienen, damit Küche, Schank und Abrechnung korrekt zusammenlaufen.
Datensicherheit und DatenschutzBei Reservierungen oder digitalen Kassensystemen arbeitest du mit persönlichen Daten und Zahlungsinformationen. Du solltest wissen, dass solche Daten nicht offen herumliegen oder falsch weitergegeben werden dürfen.
OrganisationstalentReservierungen, Tischbelegung, Reihenfolge der Gänge und Sonderveranstaltungen müssen koordiniert werden. Ohne gute Organisation geraten Wege, Wartezeiten und Servicequalität durcheinander.
KoordinationsfähigkeitDu musst gleichzeitig beobachten, aufnehmen, weiterleiten, servieren und kassieren. Diese Abläufe greifen ineinander, und genau deshalb ist gutes Koordinieren im Service so wichtig.
Systematische ArbeitsweiseKlare Strukturen sowie ein genaues Arbeitssystem gehören bei uns zum Hotelalltag. Wir legen Wert darauf, dass du Abläufe geordnet und Schritt für Schritt umsetzt.
HygienebewusstseinDu arbeitest mit Speisen, Getränken, Geschirr und Gästebereichen. Saubere Gläser, hygienisches Servieren und ein gepflegter Arbeitsplatz sind keine Nebensache, sondern Voraussetzung für sicheren Gastronomiebetrieb.
Gepflegtes ErscheinungsbildDu repräsentierst den Betrieb direkt vor den Gästen. Berufskleidung, sauberes Auftreten und ordentlicher Eindruck beeinflussen mit, wie professionell das ganze Haus wahrgenommen wird.
Gestalterische FähigkeitBeim Decken von Tafeln, Platzieren von Gläsern und kleiner Tischdekoration zählt auch der optische Eindruck. Das ist besonders bei Feiern, Empfängen oder gehobenen Häusern wichtig.

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