- Bestätigt von einer Quelle
Allgemeines
- Dauer
- 3 Jahre
- Lohn 1. Lehrjahr
- € 1.050
- Varianten
- Lehre
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Passt diese Lehrstelle zu dir?
Gefragt sind hier vor allem Helfer:in und Organisierte. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.
Aufgaben
+9 mehr- Gäste empfangen und zum Tisch begleiten
- Tische eindecken und Gastraum vorbereiten
- Speisen und Getränke fachkundig empfehlen
- Bestellungen aufnehmen und bonieren
Anforderungen
+30 mehr- Handgeschicklichkeit beim Servieren
- Auge-Hand-Koordination
- Geruchs- und Geschmackssinn
- Gute körperliche Verfassung
- Beweglichkeit
- Zeitliche Flexibilität
Berufsschule
- Berufsschule AltmünsterEbenzweierstraße 26, 4813 Altmünster · 54 km vom LehrbetriebRoute planen
- Landesberufsschule ObertrumMattigtalstraße 10, 5162 Obertrum · 86 km vom LehrbetriebRoute planen
- Tourismus Akademie SalzburgJulius-Raab-Platz 1, 5027 Salzburg · 96 km vom LehrbetriebRoute planen
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Gehalt – Alle Angaben brutto
- 1. LEHRJAHR€ 1.050
- 2. LEHRJAHR€ 1.180
- 3. LEHRJAHR€ 1.400
KV Hotel- und Gastgewerbe
Das bieten wir:
- Traditionelles Unternehmen
- Arbeit mit Kundenkontakt
Dein Lehrbetrieb
Wögerer e.U.Feldkirchen an der Donau
Wir sind WÖGERER – ein Familienbetrieb in Feldkirchen an der Donau, der seit 1868 für Gastfreundschaft steht. Bei uns gehören Wirtshaus, eigene Backstube und regionale Küche zusammen. Wir kochen frisch, ohne Fertigprodukte und Geschmacksverstärker: mit Wild aus heimischer Jagd, Puppinger Spargel und Erdäpfeln aus dem Eferdinger Landl. Dazu kommt täglich frisch gebackenes Brot. Unser Motto: Kochen, wie’s früher war – mit Ideen von heute.
Mehr vom Betrieb
So greift bei uns alles ineinander
Im Service bist du bei uns die Verbindung zwischen Gästen, Küche und Ausschank. Vor dem Essen bereitest du die Tische mit Gläsern, Besteck und Servietten vor. Danach nimmst du Bestellungen und Sonderwünsche auf, stimmst dich mit unserem Team ab und bringst Speisen und Getränke an den richtigen Tisch. Auch Abservieren und eine korrekte Rechnung gehören dazu – damit der Besuch vom Anfang bis zum Schluss gut läuft.
Wo du bei uns Gäste betreust
- In unseren Gaststuben und im Wintergarten begleiten wir gemütliche Essen und gesellige Runden.
- Bei schönem Wetter bewirten wir unsere Gäste auch im Gastgarten – dein Service findet also nicht nur drinnen statt.
- Für Feiern richten wir Räume und Tische passend zum Anlass ein. Dabei bieten wir unter anderem Menü- und Buffetverpflegung an.
Unser Wirtshaus in Feldkirchen an der Donau ist mit dem Bus erreichbar. Die Haltestelle Feldkirchen/Donau Schulen liegt in der Nähe.
Was wir für unsere Gäste machen
- In unserer Küche bereiten wir saisonale Gerichte zu. Unsere Wochenkarte verändert sich regelmäßig – je nachdem, was die Jahreszeit bietet.
- In unserer Backstube entstehen Brot, Gebäck und Mehlspeisen: vom Natursauerteigbrot über Striezel bis zu saisonalen Backwaren.
- Wir begleiten Familienfeste, Hochzeiten und Vereinsfeiern mit passenden Räumen und Essen. Mit unserem Catering liefern wir auch zu Feiern außerhalb unseres Wirtshauses.
Gutes Brot braucht Zeit
Wir beziehen unsere Zutaten von regionalen Partnerbetrieben und verwenden biologische Rohstoffe, wo immer möglich. Unsere Teige lassen wir lange ruhen. Bei dieser natürlichen Fermentation entwickeln sie ihren Geschmack – der natürliche Gärprozess hilft außerdem, dass das Brot länger frisch bleibt. Sorgfältige Verarbeitung und ehrliche Zutaten stehen bei uns im Mittelpunkt.
Unsere Gaststätte ist mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet. Als Mitglied der KultiWirte setzen wir auf frische, saisonale Küche aus unserer Region.
So arbeiten wir miteinander
Bei uns zählen Zusammenhalt, Wertschätzung und ein herzliches Miteinander. Wir arbeiten bodenständig und professionell – in Küche, Service und Backstube. Faire Arbeitszeiten und Platz für deine Ideen gehören für uns dazu. Wir bilden auch Lehrlinge aus und freuen uns über Menschen, die gerne anpacken. Im Service begrüßen und bedienen wir unsere Gäste, in der Küche bereiten wir hausgemachte Gerichte zu: Gemeinsam sorgen wir dafür, dass sich Menschen bei uns willkommen fühlen.
Im Detail
Aufgaben
- Gäste empfangen und zum Tisch begleitenDu bist oft die erste Person, die Gäste im Lokal wahrnehmen. Du begrüßt sie, klärst Reservierungen, führst sie zu passenden Tischen und sorgst dafür, dass sie sich rasch orientieren können. Gerade bei vollem Betrieb musst du dabei schnell einschätzen, welche Plätze frei sind und wie du den Gastraum sinnvoll belegst.
- Tische eindecken und Gastraum vorbereitenVor dem Service legst du Tischwäsche und Servietten auf, stellst Teller, Besteck, Gläser, Menagen und Dekoration bereit und deckst nach vorgegebenen Standards auf. Dabei hat jedes Teil seinen festen Platz, etwa Gläser in der Reihenfolge der vorgesehenen Getränke. Auch das Polieren von Besteck und Gläsern gehört dazu, weil Gäste jeden Fingerabdruck sofort sehen würden.
- Speisen und Getränke fachkundig empfehlenBei uns erklärst du saisonale Spezialitäten wie Puppinger Spargel und Wild aus heimischer Jagd sowie Brot aus unserer eigenen Backstube. Durch unsere wechselnde Wochenkarte bleibt das Kennenlernen der Gerichte und ihrer Zutaten besonders wichtig.
- Bestellungen aufnehmen und bonierenDu nimmst Bestellungen korrekt auf und gibst Tisch-, Speisen- und Getränkecodes in Bonierkassen, Handhelds, Smartphones oder Tablets ein. Das Bonieren ist mehr als Tippen: Küche und Ausschank verlassen sich darauf, dass jede Position stimmt und Sonderwünsche richtig erfasst sind. Fehler hier führen schnell zu falschen Gerichten, Verzögerungen oder Problemen bei der Rechnung.
- Bestellungen an Küche und Schank weiterleitenNach dem Bonieren laufen die Informationen an Küche, Ausschank oder Buffet weiter. Du stimmst dich mit den Kolleginnen und Kollegen ab, fragst bei Unklarheiten nach und achtest darauf, dass Speisen und Getränke in der richtigen Reihenfolge zum richtigen Tisch kommen. Damit hältst du den Ablauf zwischen Gastraum und Produktion zusammen.
- Speisen und Getränke servierenDu nimmst fertige Teller, Platten, Tabletts oder Getränke entgegen und bringst sie sicher und zügig an den Tisch. Dabei kommt es auf ruhige Hand, gutes Gleichgewicht und genaue Zuordnung an, besonders wenn mehrere Tische gleichzeitig bedient werden. Der Service ist der sichtbarste Teil des Berufs: Gäste erleben direkt, wie sicher, aufmerksam und professionell du arbeitest.
- Arbeiten direkt am Gästetisch ausführenUnser Schwerpunkt liegt auf regionalem Wirtshausservice und der Betreuung von Feiern. Aufwendige Arbeiten wie Flambieren oder Tranchieren direkt am Gästetisch stehen dabei weniger im Mittelpunkt.
- Kaffee, Tee und weitere Zusatzservices anbietenZum Service gehören oft zusätzliche Angebote wie Kaffee, Tee, Käse, Desserts oder Cocktails. Du bereitest einfache Serviceleistungen vor oder fertigst sie im vorgesehenen Arbeitsbereich an und servierst sie passend zum Ablauf des Menüs. Damit verlängerst du den Service über das bloße Hauptgericht hinaus und erhöhst die Qualität des Gasterlebnisses.
- Abservieren und Tische neu vorbereitenNach den Gängen räumst du Teller, Besteck und Gläser ab, ohne Gäste unnötig zu stören oder den Tischablauf zu unterbrechen. Danach bereitest du den Platz für die nächsten Gäste wieder vollständig vor. Gerade bei hohem Gästewechsel muss das schnell gehen und trotzdem ordentlich aussehen.
- Rechnungen erstellen und kassierenDu stellst Rechnungen über die Kassa aus, kontrollierst die gebuchten Positionen und kassierst bar oder elektronisch. Dabei musst du auch bei mehreren Zahlungen pro Tisch, Nachbestellungen oder getrennten Rechnungen den Überblick behalten. Am Ende des Tages rechnest du Umsätze ab und sorgst dafür, dass die Kassa stimmt.
- Reservierungen und Vorbestellungen organisierenDu nimmst Tischreservierungen und Vorbestellungen entgegen, oft über Telefon oder Reservierungssoftware. Dabei notierst du Personenzahl, Uhrzeit, besondere Wünsche und planst mit, wie die Plätze im Betrieb genutzt werden können. Das ist besonders wichtig, wenn Stoßzeiten, größere Gruppen oder kurzfristige Änderungen zusammenkommen.
- Bankette und Sonderveranstaltungen betreuenBei uns gehören Familienfeste, Vereinsfeiern und Hochzeiten zum Angebot. Wir richten unsere Räume und den Service auf den Anlass aus – vom Essen in kleiner Runde bis zur größeren Feier mit Buffet oder Menü.
- Karten gestalten und Bestände im Blick haltenJe nach Betrieb wirkst du an Speise- und Getränkekarten mit, kontrollierst Lagerbestände und sorgst dafür, dass fehlende Waren rechtzeitig nachbestellt werden. Du prüfst, ob genug Gläser, Getränke, Tischwäsche oder Serviceartikel vorhanden sind und was für den nächsten Tag oder eine Veranstaltung benötigt wird. Diese Arbeiten passieren oft im Hintergrund, damit der Service vorne reibungslos läuft.
Im Detail
Anforderungen
- Handgeschicklichkeit beim ServierenDu trägst Teller, Tabletts, Gläser und Flaschen sicher durch enge Gänge und zwischen Gästen hindurch. Wenn die Hand nicht ruhig bleibt, landen Getränke auf der Tischdecke oder Speisen nicht sauber am Platz.
- Auge-Hand-KoordinationBeim Einschenken, Abservieren oder Servieren mehrerer Teller gleichzeitig müssen Blick und Bewegung genau zusammenpassen. Das ist besonders wichtig, wenn du rasch arbeitest und trotzdem nichts verschütten oder anstoßen darfst.
- Geruchs- und GeschmackssinnDu solltest erkennen können, ob Speisen und Getränke in Ordnung sind und wie sie charakteristisch schmecken oder riechen. Gerade bei Wein, Kaffee oder bei auffälligen Qualitätsmängeln hilft dir das, Probleme zu bemerken, bevor der Gast reklamiert.
- Gute körperliche VerfassungLanges Stehen, viel Gehen und das Tragen von Speisen und Getränken gehören zum Alltag. Wer körperlich schnell ermüdet, merkt das besonders in Stoßzeiten, bei langen Schichten oder in der Saison.
- BeweglichkeitIm Gastraum ist oft wenig Platz zwischen Tischen, Sesseln und Gästen. Du musst dich sicher drehen, ausweichen und mit Tablett oder Tellern flüssig bewegen können.
- Zeitliche FlexibilitätGearbeitet wird oft dann, wenn andere frei haben: abends, an Wochenenden, Feiertagen oder in touristischen Hauptsaisonen. Wer fixe klassische Bürozeiten erwartet, wird mit diesem Beruf schwer glücklich.
- KontaktfreudeDu gehst ständig auf neue Menschen zu, sprichst sie an, empfiehlst Speisen und reagierst auf Wünsche oder Beschwerden. Wenn dir der direkte Gästekontakt unangenehm ist, wird der Kern des Berufs anstrengend statt natürlich.
- KommunikationsfähigkeitDu musst Bestellungen klar aufnehmen, Sonderwünsche richtig nachfragen und Informationen verständlich an Küche oder Schank weitergeben. Missverständnisse führen sofort zu falschen Speisen, Verzögerungen oder unzufriedenen Gästen.
- Kundinnen- und KundenorientierungBei uns sollen sich Einheimische, Ausflügler und Genussreisende wie zuhause fühlen. Auch bei Feiern passen wir unseren Service an die Wünsche unserer Gäste an.
- Interkulturelle KompetenzIn Hotels, Städten und Tourismusregionen triffst du Gäste aus vielen Ländern mit unterschiedlichen Gewohnheiten. Du solltest respektvoll reagieren und verschiedene Erwartungen an Service, Sprache oder Essgewohnheiten einordnen können.
- HilfsbereitschaftGäste fragen nach Kinderstühlen, Allergie-Informationen, Umbestellungen oder Hilfe beim Platzwechsel. Wer in solchen Situationen nur auf die eigene Aufgabe schaut, bremst den Serviceablauf.
- Fähigkeit zur ZusammenarbeitIn unserem Familienbetrieb zählen Zusammenhalt, Wertschätzung und echtes Miteinander. Wir arbeiten in Service und Küche gemeinsam daran, dass sich unsere Gäste willkommen fühlen.
- Freundlichkeit auch unter DruckAuch bei vollem Lokal erwarten Gäste einen höflichen, ruhigen Umgang. Wenn Stress sofort an deiner Stimme oder Mimik sichtbar wird, wirkt das direkt auf die Stimmung am Tisch.
- Belastbarkeit und ResilienzStoßzeiten, Reklamationen, viele Wege und hoher Lärmpegel kommen oft gleichzeitig. Du musst dann weiter konzentriert bleiben, statt hektisch zu werden oder Fehlerketten auszulösen.
- AufmerksamkeitDu musst sehen, welcher Tisch zahlen will, wo Gläser leer sind oder wo ein Gang abgeräumt werden kann. Wer unaufmerksam ist, übersieht Signale der Gäste und wirkt schnell unorganisiert.
- GeduldNicht jeder Gast entscheidet schnell, versteht die Karte sofort oder bleibt freundlich. Geduld hilft dir, trotzdem professionell zu bleiben und den Service nicht unnötig angespannt werden zu lassen.
- SelbstorganisationDu planst deine Wege, priorisierst mehrere Tische und merkst dir, was als Nächstes ansteht. Ohne gute Eigenorganisation verlierst du bei gleichzeitigem Bestell-, Servier- und Kassierbetrieb rasch den Überblick.
- Zuverlässigkeit und PünktlichkeitDer Service funktioniert nur, wenn alle rechtzeitig da sind und ihre Station vorbereitet ist. Wenn jemand zu spät kommt, müssen Kolleginnen und Kollegen sofort mitübernehmen.
- Genaues und sorgfältiges ArbeitenBei Bonierungen, Reservierungen, Allergiehinweisen und Rechnungen dürfen dir keine Verwechslungen passieren. Kleine Fehler sind im Restaurant sofort sichtbar und betreffen direkt den Gast.
- EinsatzfreudeIn starken Servicezeiten musst du zügig mitarbeiten, Wege übernehmen und auch bei vielen Gästen aktiv bleiben. Wer nur reagiert statt mitzieht, verlangsamt den Ablauf des ganzen Teams.
- VerantwortungsbewusstseinDu arbeitest mit Zahlungen, Gästedaten, Reservierungen und Lebensmitteln. Fehler oder Nachlässigkeit wirken sich nicht nur auf den Umsatz, sondern auch auf Vertrauen und Ablauf im Betrieb aus.
- LernbereitschaftSpeisekarten, Getränkeangebote, Kassensysteme und Serviceabläufe ändern sich je nach Betrieb oder Saison. Du musst neue Gerichte, Inhaltsstoffe und Arbeitsweisen laufend aufnehmen können.
- Gute DeutschkenntnisseDu musst Speisen erklären, Rückfragen verstehen und Wünsche korrekt weitergeben. Gerade bei Unverträglichkeiten oder Reklamationen kann ungenaues Verstehen ernste Folgen haben.
- FremdsprachenkenntnisseBesonders in Hotels, Städten und Tourismusregionen betreust du internationale Gäste. Englisch ist wichtig, und laut Arbeitsmarkt gewinnen auch osteuropäische Sprachen, vor allem Russisch, an Bedeutung.
- Mündliche SprachfertigkeitDu sprichst den ganzen Tag mit Gästen und Kolleginnen und Kollegen. Dabei musst du freundlich formulieren, sicher auftreten und auch bei Lärm verständlich bleiben.
- Gutes GedächtnisDu musst dir Speisekarten, Getränkekarten, Tischnummern, Reservierungen, Sonderwünsche und Arbeitsabläufe merken. Ohne gutes Erinnerungsvermögen wirst du langsamer oder machst häufiger Fehler.
- Gute BeobachtungsgabeEin guter Service erkennt, was Gäste brauchen, bevor sie lange warten oder winken müssen. Dazu gehört, Blicke, leere Gläser oder Unsicherheit beim Bestellen früh wahrzunehmen.
- Zahlenverständnis und RechnenBeim Kassieren, Aufteilen von Rechnungen und Tagesabschluss musst du Zahlen sicher handhaben können. Auch wenn die Kassa rechnet, musst du kontrollieren, ob die Beträge plausibel sind.
- Anwendung und Bedienung digitaler ToolsBestellungen werden heute oft direkt am Tisch über Handhelds, Smartphones, Tablets oder Bonierkassen erfasst. Du musst diese Geräte sicher bedienen, damit Küche, Schank und Abrechnung korrekt zusammenlaufen.
- Datensicherheit und DatenschutzBei Reservierungen oder digitalen Kassensystemen arbeitest du mit persönlichen Daten und Zahlungsinformationen. Du solltest wissen, dass solche Daten nicht offen herumliegen oder falsch weitergegeben werden dürfen.
- OrganisationstalentReservierungen, Tischbelegung, Reihenfolge der Gänge und Sonderveranstaltungen müssen koordiniert werden. Ohne gute Organisation geraten Wege, Wartezeiten und Servicequalität durcheinander.
- KoordinationsfähigkeitDu musst gleichzeitig beobachten, aufnehmen, weiterleiten, servieren und kassieren. Diese Abläufe greifen ineinander, und genau deshalb ist gutes Koordinieren im Service so wichtig.
- Systematische ArbeitsweiseFeste Routinen helfen dir, keinen Schritt zu vergessen – etwa beim Eindecken, Bonieren oder Abrechnen. Wer chaotisch arbeitet, verliert gerade in Stoßzeiten rasch Zeit.
- HygienebewusstseinDu arbeitest mit Speisen, Getränken, Geschirr und Gästebereichen. Saubere Gläser, hygienisches Servieren und ein gepflegter Arbeitsplatz sind keine Nebensache, sondern Voraussetzung für sicheren Gastronomiebetrieb.
- Gepflegtes ErscheinungsbildDu repräsentierst den Betrieb direkt vor den Gästen. Berufskleidung, sauberes Auftreten und ordentlicher Eindruck beeinflussen mit, wie professionell das ganze Haus wahrgenommen wird.
- Gestalterische FähigkeitBeim Decken von Tafeln, Platzieren von Gläsern und kleiner Tischdekoration zählt auch der optische Eindruck. Das ist besonders bei Feiern, Empfängen oder gehobenen Häusern wichtig.
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