Aus dem BetriebAus dem Betrieb?

Romantikhotel Gmachl Elixhausen GmbH & Co KGElixhausen

Restaurantfachmann/-frau

Jetzt bewerben Merken

Bestätigt von 2 Quellen

Allgemeines

Dauer: 3 Jahre
Lohn 1. Lehrjahr: € 1.050
Varianten: Lehre · Lehre mit Matura

Nur in der App

Passt diese Lehrstelle zu dir?

Gefragt sind hier vor allem Helfer:in und Organisierte. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.

Persönlichkeitstest machen

Aufgaben

+9 mehr

Gäste empfangen und zum Tisch begleiten
Tische eindecken und Gastraum vorbereiten
Speisen und Getränke fachkundig empfehlen
Bestellungen aufnehmen und bonieren

Anforderungen

+31 mehr

Handgeschicklichkeit beim Servieren
Auge-Hand-Koordination
Geruchs- und Geschmackssinn
Gute körperliche Verfassung
Beweglichkeit
Zeitliche Flexibilität

Berufsschule

Tourismus Akademie SalzburgJulius-Raab-Platz 1, 5027 Salzburg · 7 km vom LehrbetriebRoute planen
Landesberufsschule ObertrumMattigtalstraße 10, 5162 Obertrum · 7 km vom LehrbetriebRoute planen
Berufsschule AltmünsterEbenzweierstraße 26, 4813 Altmünster · 52 km vom LehrbetriebRoute planen

Erfahre mehr über diesen Lehrberuf

Gehalt – Alle Angaben brutto

1. LEHRJAHR€ 1.050
2. LEHRJAHR€ 1.180
3. LEHRJAHR€ 1.400

KV Hotel- und Gastgewerbe

Das bieten wir:

Traditionelles Unternehmen
Arbeit mit Kundenkontakt
Berufliche Weiterbildung
Wellness-Programme
Fitnessstudio-Mitgliedschaft
Teambuilding-Veranstaltungen

Dein Lehrbetrieb

Romantikhotel Gmachl Elixhausen GmbH & Co KGElixhausen

Wir sind der Elixhauser Wirt, ein familiengeführtes Romantik Spa Hotel in Elixhausen bei Salzburg. Bei uns treffen jahrhundertealte Gastfreundschaft und moderner Komfort aufeinander: Unser Haus besteht seit 1334 und wird heute in der 23. Generation geführt. Mit 74 Zimmern, Suiten und Lofts, unserem Haubenrestaurant und dem SPA Horizont gestalten wir für unsere Gäste eine Auszeit voller Genuss und Erholung. Dabei zählen für uns persönlicher Service, kleine Aufmerksamkeiten und hochwertige Produkte aus unserer Region.

Mehr lesenWeniger

Mehr Infos

Mehr vom Betrieb

Wo bei uns Genuss stattfindet

In unseren verschiedenen Stuben bieten wir über 80 Sitzplätze – für Hotelgäste und Gäste, die nur zum Essen kommen.
Unser Genuss-Frühstück umfasst über 140 verschiedene regionale Produkte. Bei schönem Wetter genießen unsere Gäste es auch im Garten.
In unserer Roten Bar bieten wir Aperitifs und hausgemachte Spritz-Kreationen an. Dazu gehören eine erlesene Weinkarte und unser Weinkeller.

Du möchtest neben deiner Lehre auch die Matura machen? Wir unterstützen dich dabei.

Wissen, was auf den Teller kommt

Wir beziehen unsere Produkte so weit wie möglich aus der Region und arbeiten mit Bauern und Produzenten aus der Umgebung zusammen. Je nach Saison stehen etwa Spargel, Pilze, Fisch oder Wild im Mittelpunkt. Für deinen Service heißt das: Bei uns gibt es immer wieder andere Gerichte kennenzulernen, damit du unseren Gästen die Auswahl verständlich erklären kannst.

Bei uns stehen Menschen im Mittelpunkt

Ein herzliches Lächeln an der Rezeption, liebevoll gestaltete Zimmer und ein Essen, das in Erinnerung bleibt: So verstehen wir Gastfreundschaft. Unser Team arbeitet mit persönlichem Einsatz daran, den Aufenthalt unserer Gäste besonders zu machen. Wir gehen auf ihre Wünsche und Anliegen ein – vom Ankommen bis zu den kleinen Aufmerksamkeiten während ihres Urlaubs.

Was wir unseren Gästen bieten

In unserem 4-Sterne-Superior-Hotel verbinden wir traditionelle Gastlichkeit mit modernen Zimmern, Suiten und Lofts.
In unserem Restaurant servieren wir Frühstück, wechselnde Menüs und Gerichte nach Wahl aus der Speisekarte. Auch Gäste, die nicht bei uns übernachten, sind willkommen.
In unserem SPA Horizont bieten wir Erholung mit Pools, Saunen, Massagen und Beauty-Behandlungen sowie einem Blick auf die Salzburger Bergwelt.
Für Seminare, Hochzeiten und andere Feiern bieten wir passende Räume und stellen individuelle Pakete zusammen – einschließlich der Verpflegung.

Seit 1334 bewirten wir Gäste in Elixhausen. Als ältester Familienbetrieb Österreichs bewahren wir unsere Tradition und entwickeln unser Haus zugleich für die nächste Generation weiter.

Salzburg auf dem Teller

In unserer Küche verarbeiten wir frische, vorwiegend regionale Produkte und arbeiten mit Bauern und Produzenten aus der Umgebung zusammen. Traditionelle österreichische Gerichte bekommen bei uns einen modernen Schliff. Je nach Saison stehen etwa Spargel, Pilze, Fisch oder Wild im Mittelpunkt. Auch eine eigene Patisserie gehört zu unserem Haus – dort dreht sich alles um süße Köstlichkeiten. Unser Restaurant ist mit einer Haube ausgezeichnet: Das ist eine Bewertung für besondere Küchenqualität durch den Restaurantführer Gault & Millau.

Im Detail

Aufgaben

Gäste empfangen und zum Tisch begleitenDu bist oft die erste Person, die Gäste im Lokal wahrnehmen. Du begrüßt sie, klärst Reservierungen, führst sie zu passenden Tischen und sorgst dafür, dass sie sich rasch orientieren können. Gerade bei vollem Betrieb musst du dabei schnell einschätzen, welche Plätze frei sind und wie du den Gastraum sinnvoll belegst.
Tische eindecken und Gastraum vorbereitenVor dem Service legst du Tischwäsche und Servietten auf, stellst Teller, Besteck, Gläser, Menagen und Dekoration bereit und deckst nach vorgegebenen Standards auf. Dabei hat jedes Teil seinen festen Platz, etwa Gläser in der Reihenfolge der vorgesehenen Getränke. Auch das Polieren von Besteck und Gläsern gehört dazu, weil Gäste jeden Fingerabdruck sofort sehen würden.
Speisen und Getränke fachkundig empfehlenBei uns gehören wechselnde Menüs, saisonale Spezialitäten und eine erlesene Weinkarte zum Angebot. Besonders bei unserem Fünf-Gang-Dinner mit Weinbegleitung ist es wichtig, Speisen und passende Getränke erklären zu können.
Bestellungen aufnehmen und bonierenDu nimmst Bestellungen korrekt auf und gibst Tisch-, Speisen- und Getränkecodes in Bonierkassen, Handhelds, Smartphones oder Tablets ein. Das Bonieren ist mehr als Tippen: Küche und Ausschank verlassen sich darauf, dass jede Position stimmt und Sonderwünsche richtig erfasst sind. Fehler hier führen schnell zu falschen Gerichten, Verzögerungen oder Problemen bei der Rechnung.
Bestellungen an Küche und Schank weiterleitenNach dem Bonieren laufen die Informationen an Küche, Ausschank oder Buffet weiter. Du stimmst dich mit den Kolleginnen und Kollegen ab, fragst bei Unklarheiten nach und achtest darauf, dass Speisen und Getränke in der richtigen Reihenfolge zum richtigen Tisch kommen. Damit hältst du den Ablauf zwischen Gastraum und Produktion zusammen.
Speisen und Getränke servierenIn unserem Haubenrestaurant servieren wir sowohl Gerichte nach Wahl aus der Karte als auch mehrgängige Menüs. Aufmerksamer Service und die passende Reihenfolge der Gänge sind dabei besonders wichtig.
Arbeiten direkt am Gästetisch ausführenIn gehobenen Betrieben führst du bestimmte Services direkt vor den Gästen oder am Sideboard aus. Dazu gehören etwa Filetieren, Tranchieren oder Flambieren von Speisen. Hier zählt nicht nur Technik mit Spezialbesteck oder Flambiergerät, sondern auch ein sicheres Auftreten, weil jeder Handgriff beobachtet wird.
Kaffee, Tee und weitere Zusatzservices anbietenZum Service gehören oft zusätzliche Angebote wie Kaffee, Tee, Käse, Desserts oder Cocktails. Du bereitest einfache Serviceleistungen vor oder fertigst sie im vorgesehenen Arbeitsbereich an und servierst sie passend zum Ablauf des Menüs. Damit verlängerst du den Service über das bloße Hauptgericht hinaus und erhöhst die Qualität des Gasterlebnisses.
Abservieren und Tische neu vorbereitenNach den Gängen räumst du Teller, Besteck und Gläser ab, ohne Gäste unnötig zu stören oder den Tischablauf zu unterbrechen. Danach bereitest du den Platz für die nächsten Gäste wieder vollständig vor. Gerade bei hohem Gästewechsel muss das schnell gehen und trotzdem ordentlich aussehen.
Rechnungen erstellen und kassierenDu stellst Rechnungen über die Kassa aus, kontrollierst die gebuchten Positionen und kassierst bar oder elektronisch. Dabei musst du auch bei mehreren Zahlungen pro Tisch, Nachbestellungen oder getrennten Rechnungen den Überblick behalten. Am Ende des Tages rechnest du Umsätze ab und sorgst dafür, dass die Kassa stimmt.
Reservierungen und Vorbestellungen organisierenDu nimmst Tischreservierungen und Vorbestellungen entgegen, oft über Telefon oder Reservierungssoftware. Dabei notierst du Personenzahl, Uhrzeit, besondere Wünsche und planst mit, wie die Plätze im Betrieb genutzt werden können. Das ist besonders wichtig, wenn Stoßzeiten, größere Gruppen oder kurzfristige Änderungen zusammenkommen.
Bankette und Sonderveranstaltungen betreuenBei uns finden Hochzeiten, private Feiern und Seminare mit Verpflegung auf Haubenniveau statt. Auch kulinarische Veranstaltungen wie Galadinners gehören zu unserem Angebot und machen den Veranstaltungsservice besonders relevant.
Karten gestalten und Bestände im Blick haltenJe nach Betrieb wirkst du an Speise- und Getränkekarten mit, kontrollierst Lagerbestände und sorgst dafür, dass fehlende Waren rechtzeitig nachbestellt werden. Du prüfst, ob genug Gläser, Getränke, Tischwäsche oder Serviceartikel vorhanden sind und was für den nächsten Tag oder eine Veranstaltung benötigt wird. Diese Arbeiten passieren oft im Hintergrund, damit der Service vorne reibungslos läuft.

Im Detail

Anforderungen

Handgeschicklichkeit beim ServierenDu trägst Teller, Tabletts, Gläser und Flaschen sicher durch enge Gänge und zwischen Gästen hindurch. Wenn die Hand nicht ruhig bleibt, landen Getränke auf der Tischdecke oder Speisen nicht sauber am Platz.
Auge-Hand-KoordinationBeim Einschenken, Abservieren oder Servieren mehrerer Teller gleichzeitig müssen Blick und Bewegung genau zusammenpassen. Das ist besonders wichtig, wenn du rasch arbeitest und trotzdem nichts verschütten oder anstoßen darfst.
Geruchs- und GeschmackssinnDu solltest erkennen können, ob Speisen und Getränke in Ordnung sind und wie sie charakteristisch schmecken oder riechen. Gerade bei Wein, Kaffee oder bei auffälligen Qualitätsmängeln hilft dir das, Probleme zu bemerken, bevor der Gast reklamiert.
Gute körperliche VerfassungLanges Stehen, viel Gehen und das Tragen von Speisen und Getränken gehören zum Alltag. Wer körperlich schnell ermüdet, merkt das besonders in Stoßzeiten, bei langen Schichten oder in der Saison.
BeweglichkeitIm Gastraum ist oft wenig Platz zwischen Tischen, Sesseln und Gästen. Du musst dich sicher drehen, ausweichen und mit Tablett oder Tellern flüssig bewegen können.
Zeitliche FlexibilitätGearbeitet wird oft dann, wenn andere frei haben: abends, an Wochenenden, Feiertagen oder in touristischen Hauptsaisonen. Wer fixe klassische Bürozeiten erwartet, wird mit diesem Beruf schwer glücklich.
KontaktfreudeWir wünschen uns ausdrücklich Freude am Umgang mit Menschen. Unsere persönliche Betreuung lebt davon, dass du gerne auf Gäste zugehst.
KommunikationsfähigkeitKommunikationsfähigkeit gehört bei uns ausdrücklich zum Profil: Wir möchten die Wünsche unserer Gäste verstehen und sie persönlich betreuen.
Kundinnen- und KundenorientierungBei uns stehen individuelle Wünsche und kleine Aufmerksamkeiten im Mittelpunkt. Unser persönlicher Service ist ein wichtiger Teil des Aufenthalts im 4-Sterne-Superior-Hotel.
Interkulturelle KompetenzIn Hotels, Städten und Tourismusregionen triffst du Gäste aus vielen Ländern mit unterschiedlichen Gewohnheiten. Du solltest respektvoll reagieren und verschiedene Erwartungen an Service, Sprache oder Essgewohnheiten einordnen können.
HilfsbereitschaftGäste fragen nach Kinderstühlen, Allergie-Informationen, Umbestellungen oder Hilfe beim Platzwechsel. Wer in solchen Situationen nur auf die eigene Aufgabe schaut, bremst den Serviceablauf.
Fähigkeit zur ZusammenarbeitWir nennen Teamfähigkeit ausdrücklich als Voraussetzung und legen Wert auf guten Zusammenhalt in unserem Team.
Freundlichkeit auch unter DruckAuch bei vollem Lokal erwarten Gäste einen höflichen, ruhigen Umgang. Wenn Stress sofort an deiner Stimme oder Mimik sichtbar wird, wirkt das direkt auf die Stimmung am Tisch.
Belastbarkeit und ResilienzStoßzeiten, Reklamationen, viele Wege und hoher Lärmpegel kommen oft gleichzeitig. Du musst dann weiter konzentriert bleiben, statt hektisch zu werden oder Fehlerketten auszulösen.
AufmerksamkeitDu musst sehen, welcher Tisch zahlen will, wo Gläser leer sind oder wo ein Gang abgeräumt werden kann. Wer unaufmerksam ist, übersieht Signale der Gäste und wirkt schnell unorganisiert.
GeduldNicht jeder Gast entscheidet schnell, versteht die Karte sofort oder bleibt freundlich. Geduld hilft dir, trotzdem professionell zu bleiben und den Service nicht unnötig angespannt werden zu lassen.
SelbstorganisationDu planst deine Wege, priorisierst mehrere Tische und merkst dir, was als Nächstes ansteht. Ohne gute Eigenorganisation verlierst du bei gleichzeitigem Bestell-, Servier- und Kassierbetrieb rasch den Überblick.
Zuverlässigkeit und PünktlichkeitDer Service funktioniert nur, wenn alle rechtzeitig da sind und ihre Station vorbereitet ist. Wenn jemand zu spät kommt, müssen Kolleginnen und Kollegen sofort mitübernehmen.
Genaues und sorgfältiges ArbeitenBei Bonierungen, Reservierungen, Allergiehinweisen und Rechnungen dürfen dir keine Verwechslungen passieren. Kleine Fehler sind im Restaurant sofort sichtbar und betreffen direkt den Gast.
EinsatzfreudeIn starken Servicezeiten musst du zügig mitarbeiten, Wege übernehmen und auch bei vielen Gästen aktiv bleiben. Wer nur reagiert statt mitzieht, verlangsamt den Ablauf des ganzen Teams.
VerantwortungsbewusstseinDu arbeitest mit Zahlungen, Gästedaten, Reservierungen und Lebensmitteln. Fehler oder Nachlässigkeit wirken sich nicht nur auf den Umsatz, sondern auch auf Vertrauen und Ablauf im Betrieb aus.
LernbereitschaftSpeisekarten, Getränkeangebote, Kassensysteme und Serviceabläufe ändern sich je nach Betrieb oder Saison. Du musst neue Gerichte, Inhaltsstoffe und Arbeitsweisen laufend aufnehmen können.
Gute DeutschkenntnisseFür diese Lehre erwarten wir sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
FremdsprachenkenntnisseBesonders in Hotels, Städten und Tourismusregionen betreust du internationale Gäste. Englisch ist wichtig, und laut Arbeitsmarkt gewinnen auch osteuropäische Sprachen, vor allem Russisch, an Bedeutung.
Mündliche SprachfertigkeitDu sprichst den ganzen Tag mit Gästen und Kolleginnen und Kollegen. Dabei musst du freundlich formulieren, sicher auftreten und auch bei Lärm verständlich bleiben.
Gutes GedächtnisDu musst dir Speisekarten, Getränkekarten, Tischnummern, Reservierungen, Sonderwünsche und Arbeitsabläufe merken. Ohne gutes Erinnerungsvermögen wirst du langsamer oder machst häufiger Fehler.
Gute BeobachtungsgabeEin guter Service erkennt, was Gäste brauchen, bevor sie lange warten oder winken müssen. Dazu gehört, Blicke, leere Gläser oder Unsicherheit beim Bestellen früh wahrzunehmen.
Zahlenverständnis und RechnenBeim Kassieren, Aufteilen von Rechnungen und Tagesabschluss musst du Zahlen sicher handhaben können. Auch wenn die Kassa rechnet, musst du kontrollieren, ob die Beträge plausibel sind.
Anwendung und Bedienung digitaler ToolsBestellungen werden heute oft direkt am Tisch über Handhelds, Smartphones, Tablets oder Bonierkassen erfasst. Du musst diese Geräte sicher bedienen, damit Küche, Schank und Abrechnung korrekt zusammenlaufen.
Datensicherheit und DatenschutzBei Reservierungen oder digitalen Kassensystemen arbeitest du mit persönlichen Daten und Zahlungsinformationen. Du solltest wissen, dass solche Daten nicht offen herumliegen oder falsch weitergegeben werden dürfen.
OrganisationstalentReservierungen, Tischbelegung, Reihenfolge der Gänge und Sonderveranstaltungen müssen koordiniert werden. Ohne gute Organisation geraten Wege, Wartezeiten und Servicequalität durcheinander.
KoordinationsfähigkeitDu musst gleichzeitig beobachten, aufnehmen, weiterleiten, servieren und kassieren. Diese Abläufe greifen ineinander, und genau deshalb ist gutes Koordinieren im Service so wichtig.
Systematische ArbeitsweiseFeste Routinen helfen dir, keinen Schritt zu vergessen – etwa beim Eindecken, Bonieren oder Abrechnen. Wer chaotisch arbeitet, verliert gerade in Stoßzeiten rasch Zeit.
HygienebewusstseinDu arbeitest mit Speisen, Getränken, Geschirr und Gästebereichen. Saubere Gläser, hygienisches Servieren und ein gepflegter Arbeitsplatz sind keine Nebensache, sondern Voraussetzung für sicheren Gastronomiebetrieb.
Gepflegtes ErscheinungsbildDu repräsentierst den Betrieb direkt vor den Gästen. Berufskleidung, sauberes Auftreten und ordentlicher Eindruck beeinflussen mit, wie professionell das ganze Haus wahrgenommen wird.
Gestalterische FähigkeitBeim Decken von Tafeln, Platzieren von Gläsern und kleiner Tischdekoration zählt auch der optische Eindruck. Das ist besonders bei Feiern, Empfängen oder gehobenen Häusern wichtig.
Abgeschlossene PflichtschuleFür den Einstieg in unsere Ausbildung setzen wir eine abgeschlossene Pflichtschule voraus.

Nur in der App

Mehr Hilfe bei Beruf und Lehrstelle gibt’s in der App.

Mach den Persönlichkeitstest und sieh, was zu dir passt — wissenschaftlich fundiert.
Entdecke Lehrstellen in spannenden Videos — wie bei TikTok.
Merk dir Lehrstellen und vergleiche deine Favoriten.
Betriebe bewerben sich bei dir.
Schreib Betrieben direkt — ohne Bewerbungsschreiben.

Kostenlos und jederzeit löschbar.