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Bäckerei Enzlmüller e.U.Ort im Innkreis

Einzelhandelskaufmann/-frau - Schwerpunkt Lebensmittelhandel

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Bestätigt von 2 Quellen

Allgemeines

Dauer: 3 Jahre
Lohn 1. Lehrjahr: € 1.026
Varianten: Lehre

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Gefragt sind hier vor allem Organisierte und Helfer:in. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.

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Aufgaben

+10 mehr

Warenbedarf für Lebensmittel ermitteln
Lebensmittel bestellen und Liefertermine planen
Wareneingänge auf Frische prüfen
Lieferungen übernehmen und erfassen

Anforderungen

+28 mehr

Gute Deutschkenntnisse
Kaufmännisches Verständnis
Zahlenverständnis und Rechnen
Anwendung und Bedienung digitaler Tools
Datensicherheit und Datenschutz
Gute Beobachtungsgabe

Berufsschule

Berufsschule Wels 3Carl-Blum-Straße 8, 4600 Wels · 48 km vom LehrbetriebRoute planen
Berufsschule RohrbachSchulstraße 7, 4150 Rohrbach-Berg · 50 km vom LehrbetriebRoute planen
Berufsschule Vöcklabruck-Gmunden - Standort GmundenMiller-von-Aichholz-Straße 30a, 4810 Gmunden · 51 km vom LehrbetriebRoute planen

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Gehalt – Alle Angaben brutto

1. LEHRJAHR€ 1.026
2. LEHRJAHR€ 1.200
3. LEHRJAHR€ 1.518

KV Handelsgewerbe

Das bieten wir:

Traditionelles Unternehmen
Arbeit mit Kundenkontakt

Dein Lehrbetrieb

Bäckerei Enzlmüller e.U.Ort im Innkreis

Wir sind die Bäckerei Enzlmüller im Innviertel. Seit über 30 Jahren leben wir traditionelle Backkultur und backen in zweiter Generation nach eigenen Rezepten in Handarbeit. Unserem Teig geben wir Zeit, langsam zu reifen und Geschmack zu entwickeln. In Ort im Innkreis, Antiesenhofen und Utzenaich sind wir mit Bäckerei, Café und Lebensmitteln für den Alltag für unsere Kundinnen und Kunden da.

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Mehr vom Betrieb

Frisches Gebäck zum Start

Unsere Backstube stimmt die Produktion darauf ab, dass um 6 Uhr ofenfrisches Gebäck in der Theke liegt. Im Verkauf begegnen dir neben Bauernbrot, Hausbrot und Vollkornbroten auch Snacks, Plunder, Kuchen und Torten. Du lernst damit ein Sortiment kennen, das täglich in unserer eigenen Backstube entsteht.

Unsere Geschäfte sind an Sonn- und Feiertagen geschlossen.

Dein Einstieg bei uns

Du hast Freude am Verkauf? Wir freuen uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Lebenslauf, Foto und deinem letzten Zeugnis.

Gutes Brot braucht Zeit

Für unsere Brote verwenden wir ausschließlich Natursauerteig. Bei Weizenteigen setzen wir bevorzugt auf eine lange Teigführung – das heißt, der Teig bekommt viel Zeit zum Reifen. Auch bei den Zutaten zählt für uns Qualität: Regionale Grundprodukte bekommen bei uns den Vorzug.

So läuft es in unserer Backstube

Wir starten mit dem Mischen und Kneten des Brotteigs. Anschließend wird er verarbeitet und zu knusprigen Broten gebacken.
Während die Brote backen, bereiten wir die Teige für unser Kleingebäck vor. Wir formen es in traditioneller Handarbeit und backen es anschließend.
Danach kümmern wir uns um Süßes wie Plunder, Striezel und Torten.

Unsere Backstube startet um 0:30 Uhr, also kurz nach Mitternacht. Wir stimmen die Produktion darauf ab, dass um 6:00 Uhr ofenfrisches Gebäck in der Theke liegt.

Mehr als Brot über die Theke

Bei uns gibt es Bauernbrot, Hausbrot und Vollkornbrote ebenso wie Gebäck, Snacks, Kuchen und Torten. In unseren Cafés servieren wir Frühstück und Kaffee aus einer bayerischen Kleinrösterei. Als Nahversorger bieten wir außerdem etwa Molkereiprodukte, Nudeln und Wurstwaren an. Mit unserem mobilen Verkauf bringen wir frisches Brot und Gebäck auch zu Schulen, Firmen und in die Ortschaften unserer Umgebung.

Dein Einstieg bei uns

Wir bilden Lehrlinge aus. Hast du Freude am Backen oder am Verkauf? Wir freuen uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Lebenslauf, Foto und deinem letzten Zeugnis.

Im Detail

Aufgaben

Warenbedarf für Lebensmittel ermittelnDu prüfst Lagerbestände, Verkaufszahlen und die aktuelle Nachfrage im Geschäft, um zu entscheiden, welche Produkte nachbestellt werden müssen. Dabei geht es nicht nur um Menge, sondern auch um Saison, Aktionen und die Haltbarkeit empfindlicher Waren wie Milchprodukte, Obst, Gemüse oder Fleischwaren. Wenn du zu viel bestellst, drohen Verderb und Abschriften; wenn du zu wenig bestellst, bleiben Regale leer und Kundinnen und Kunden greifen zur Konkurrenz.
Lebensmittel bestellen und Liefertermine planenDu wählst Waren aus den Angeboten von Großhändlern oder Herstellerfirmen aus und löst Bestellungen aus. Im Lebensmittelhandel musst du Vorlaufzeiten, Lieferfenster und die unterschiedliche Verderblichkeit der Produkte mitdenken. Besonders wichtig ist, dass Frischware rechtzeitig kommt und das Sortiment trotzdem vollständig bleibt.
Wareneingänge auf Frische prüfenWenn Lieferungen ankommen, vergleichst du Bestellung und Lieferung und kontrollierst die Lebensmittel genau. Du achtest auf Mindesthaltbarkeit, Frische, Aussehen, unbeschädigte Verpackungen und die richtige Qualität. Gerade bei leicht verderblichen Nahrungs- und Genussmitteln entscheidet diese Kontrolle darüber, ob Ware überhaupt in den Verkauf darf.
Lieferungen übernehmen und erfassenDu nimmst Waren an, koordinierst die Übernahme und bearbeitest die Lieferung auch administrativ. Dazu gehören Protokolle, Listen und Einträge im Warenwirtschaftssystem, damit Bestand und Nachbestellung stimmen. Ohne diese saubere Erfassung fehlen später entweder Produkte im System oder es entstehen unnötige Doppelbestellungen.
Lebensmittel fachgerecht lagern und pflegenDu räumst Waren in Lager, Kühlräume oder Verkaufsregale ein und beachtest dabei produktbezogene Lagerungsvorschriften. Licht, Temperatur, Sauberkeit und die richtige Reihenfolge beim Einräumen sind wichtig, damit Lebensmittel sicher und verkaufsfähig bleiben. Im Alltag bedeutet das zum Beispiel, ältere Ware zuerst auszugeben und empfindliche Produkte besonders sorgfältig zu behandeln.
Preise auszeichnen und Bestände vorbereitenBevor Produkte verkauft werden, versiehst du sie mit Preisangaben oder kontrollierst, ob die Auszeichnung im Regal stimmt. Du bereitest das Sortiment so vor, dass Kundinnen und Kunden Preise, Mengen und Angebote klar erkennen können. Das wirkt nach außen simpel, ist aber wichtig, damit der Verkauf reibungslos läuft und es an der Kassa keine Unklarheiten gibt.
Regale und Feinkost verkaufsgerecht gestaltenBei uns stehen Brot, Gebäck und Feinbackwaren aus eigener Herstellung im Mittelpunkt. Du lernst, diese zusammen mit unserem Nahversorgersortiment ansprechend zu präsentieren.
Werbeaktionen und Dekoration umsetzenDu gestaltest Werbeflächen im Geschäft, stellst Aktionsware zusammen und passt Präsentationen an Anlässe wie Weihnachten oder Ostern an. Dazu können Regalaufbauten, Hinweisschilder, Kataloge oder Sonderangebote gehören. Ziel ist, dass Kundinnen und Kunden Produkte schneller entdecken und zusätzliche Einkäufe machen.
Kundschaft zu Lebensmitteln beratenBei uns kannst du erklären, was unsere eigenen Backwaren auszeichnet: Wir verwenden für unsere Brote ausschließlich Natursauerteig und geben Weizenteigen bevorzugt lange Zeit zum Reifen.
Verkaufsgespräche führen und Zusatzservices anbietenDu gehst auf Wünsche ein, empfiehlst passende Produkte und bietest Serviceleistungen wie Bestellungen oder Hauszustellungen an, wenn der Betrieb das anbietet. Im Gespräch musst du schnell erkennen, ob jemand etwas Bestimmtes sucht, eine günstige Alternative braucht oder Beratung für einen Anlass möchte. Gerade bei Zeitdruck und vollem Geschäft bleibt die Beratung trotzdem freundlich und klar.
Kassieren und Zahlungen abwickelnAn der Kassa scannst du Waren, erstellst Rechnungen, nimmst Zahlungen entgegen und gibst Wechselgeld oder wickelst Kartenzahlungen ab. Dabei arbeitest du mit Scanner- oder Datenkassen und musst rasch und fehlerfrei bleiben, auch wenn viele Kundinnen und Kunden gleichzeitig warten. Häufig gehört auch das Verpacken der gekauften Ware dazu.
Bestellungen und Aufträge bearbeitenBei uns können Kundinnen und Kunden Brot und Gebäck vorbestellen. Für Bestellungen für den nächsten Tag gilt bei uns eine Frist bis 16 Uhr – Produkt, Menge und Termin müssen deshalb sorgfältig erfasst werden.
Reklamationen und Umtausch lösenWenn Ware verdorben ist, das Ablaufdatum überschritten wurde oder eine falsche Menge gewählt wurde, nimmst du die Reklamation entgegen. Du prüfst den Fall, tauschst Produkte um oder stellst eine Gutschrift aus. Dabei musst du sachlich bleiben und gleichzeitig die Kundin oder den Kunden ernst nehmen.
Bei Hygiene und Sauberkeit mitwirkenDu hältst Hygienebestimmungen im Verkaufs- und Lagerbereich ein und achtest darauf, dass Lebensmittel sicher behandelt werden. Das betrifft saubere Arbeitsflächen, korrekt gelagerte Produkte und den sorgfältigen Umgang mit empfindlichen Waren. Im Lebensmittelhandel ist Hygiene kein Nebenthema, sondern eine tägliche Pflicht, die direkt mit Gesundheit und Qualität zu tun hat.

Im Detail

Anforderungen

Gute DeutschkenntnisseDu erklärst Produkte, beantwortest Rückfragen zu Aufbewahrung oder Zubereitung und führst Verkaufsgespräche mit sehr unterschiedlichen Kundinnen und Kunden. Wenn du dich unklar ausdrückst, entstehen leicht Missverständnisse bei Bestellungen, Reklamationen oder Produktempfehlungen.
Kaufmännisches VerständnisDu arbeitest mit Preisen, Bestellmengen, Lagerständen und Aktionen. Damit du wirtschaftlich handelst, musst du verstehen, warum zu große Bestellungen bei Frischware teuer werden und warum eine gute Sortimentsplanung den Umsatz beeinflusst.
Zahlenverständnis und RechnenAn der Kassa, bei Rechnungen und bei der Kontrolle von Mengen und Preisen brauchst du einen sicheren Umgang mit Zahlen. Auch bei Bestellungen und Beständen merkst du nur mit gutem Zahlengefühl, ob etwas plausibel ist oder nicht.
Anwendung und Bedienung digitaler ToolsIm Alltag arbeitest du mit Kassen- und Lagersystemen, Scannerkassen und Computerprogrammen für Bestellungen oder Bestandsführung. Wer diese Systeme nicht sicher nutzt, verliert Zeit und macht eher Fehler bei Preisen, Lagerständen oder Kundendaten.
Datensicherheit und DatenschutzBei digitalen Bestellungen, Kassensystemen und möglichen Kundendaten musst du sorgfältig mit Informationen umgehen. Das ist besonders wichtig, wenn Bestellungen, Rechnungen oder Serviceleistungen elektronisch erfasst werden.
Gute BeobachtungsgabeDu musst auf einen Blick sehen, ob Obst Druckstellen hat, Verpackungen beschädigt sind oder Frische und Aussehen nicht mehr passen. Gerade im Lebensmittelhandel entscheidet diese Beobachtung darüber, ob Ware verkauft werden darf oder aussortiert werden muss.
Gutes GedächtnisDu arbeitest mit vielen Warengruppen, Marken, Aktionsartikeln und Produktunterschieden. Ein gutes Gedächtnis hilft dir, Kundinnen und Kunden schnell weiterzuhelfen und im Sortiment nicht den Überblick zu verlieren.
KommunikationsfähigkeitDu musst Fragen verständlich beantworten, Empfehlungen aussprechen und auch bei Reklamationen ruhig bleiben. Gute Kommunikation zeigt sich hier nicht allgemein, sondern in kurzen, klaren Gesprächen mitten im Verkaufsalltag.
Kundinnen- und KundenorientierungViele Menschen kommen mit einem konkreten Bedarf ins Geschäft und erwarten schnelle Hilfe. Wenn du aufmerksam zuhörst und passend berätst, kaufen sie leichter das richtige Produkt und kommen eher wieder.
VerkaufstalentWir wünschen uns ausdrücklich Freude am Verkauf: Bei uns verkaufst du unsere eigenen Backwaren und Lebensmittel für den täglichen Einkauf.
Argumentationsfähigkeit und ÜberzeugungsfähigkeitKundinnen und Kunden wollen oft wissen, warum ein Produkt besser passt, frischer ist oder sich für einen Anlass besser eignet. Dann musst du Unterschiede nachvollziehbar erklären und eine Empfehlung begründen können.
KontaktfreudeDu hast laufend mit Menschen zu tun, oft in kurzer Folge und manchmal unter Zeitdruck. Wenn dir der direkte Kontakt schwerfällt, wird ein großer Teil des Arbeitstags anstrengend.
HilfsbereitschaftIm Geschäft geht es häufig um kleine, unmittelbare Hilfen: ein Produkt finden, eine Menge einschätzen, eine Alternative nennen oder beim Tragen unterstützen. Diese Bereitschaft macht den Unterschied zwischen bloßer Abwicklung und gutem Service.
Fähigkeit und Bereitschaft mit anderen zusammenzuarbeitenDu arbeitest mit Berufskolleginnen und -kollegen, Hilfskräften und anderen Abteilungen zusammen. Damit Waren rechtzeitig eingeräumt, Aktionen aufgebaut oder Lieferungen übernommen werden, müssen Abläufe im Team gut abgestimmt sein.
FreundlichkeitAuch bei vollem Geschäft, langen Schlangen oder einer Beschwerde bleibst du höflich und ansprechbar. Gerade im Lebensmittelhandel prägt dieser Umgang das Einkaufserlebnis direkt.
AufmerksamkeitDu musst gleichzeitig auf Kundschaft, Regallücken, Frische, Preise und Kassiervorgänge achten. Wenn deine Aufmerksamkeit nachlässt, übersiehst du schnell abgelaufene Ware, falsch platzierte Produkte oder Eingabefehler.
Flexibilität und VeränderungsbereitschaftAktionen wechseln, Lieferungen kommen verspätet, Kundennachfrage ändert sich nach Tageszeit oder Saison. Du musst deshalb rasch zwischen Kassa, Regal, Lager und Beratung umschalten können.
Selbstvertrauen und SelbstbewusstseinBei Fragen zu Produkten oder bei Reklamationen musst du sicher auftreten und Entscheidungen vertreten können. Unsicherheit wirkt im Verkauf sofort und erschwert Beratungsgespräche.
Zuverlässigkeit und PünktlichkeitIm Handel hängen Schichtbeginn, Warenübernahme und Öffnungszeiten eng zusammen. Wenn jemand zu spät kommt oder unzuverlässig arbeitet, geraten Regalbetreuung, Kassa und Teamabläufe schnell durcheinander.
Genaues und sorgfältiges ArbeitenBei Preisen, Bestellmengen, Haltbarkeitsdaten und Kassenvorgängen zählen kleine Details. Ein kleiner Fehler kann bedeuten, dass falsche Ware verkauft, zu viel bestellt oder eine Reklamation falsch bearbeitet wird.
Selbstständiges ArbeitenDu bekommst nicht für jeden Handgriff eine Anweisung, sondern erkennst selbst, was aufgefüllt, kontrolliert oder nachbestellt werden muss. Gerade auf der Fläche ist Eigeninitiative wichtig, damit das Geschäft ordentlich läuft.
EinsatzfreudeIn Stoßzeiten, vor Feiertagen oder bei Aktionen ist das Arbeitstempo hoch. Dann brauchst du Energie und die Bereitschaft, auch unter Druck sauber weiterzuarbeiten.
VerantwortungsbewusstseinDu arbeitest mit Lebensmitteln, die direkt verzehrt werden, und mit Geld an der Kassa. Fehler betreffen daher nicht nur den Betrieb, sondern unter Umständen auch die Gesundheit von Kundinnen und Kunden.
LernbereitschaftSortimente ändern sich laufend, neue Produkte kommen dazu und auch Themen wie Allergene, Bio-Produkte oder E-Commerce entwickeln sich weiter. Ohne Lernbereitschaft bleibst du bei Beratung und Systemen schnell zurück.
OrganisationsfähigkeitDu koordinierst Lieferungen, Bestellungen, Regalbetreuung, Aktionen und Kundschaft oft gleichzeitig. Gute Organisation hilft dir, Prioritäten zu setzen und nichts Wichtiges zu übersehen.
ProzessverständnisDu solltest verstehen, wie Bestellung, Warenübernahme, Lagerung, Verkauf und Reklamation zusammenhängen. Nur dann erkennst du, wie ein Fehler an einer Stelle später Probleme im ganzen Ablauf erzeugt.
Systematische ArbeitsweiseBeim Kontrollieren von Wareneingängen, beim Einräumen oder bei Listen und Protokollen brauchst du eine klare Reihenfolge. Systematik verhindert, dass einzelne Produkte, Daten oder Aufgaben untergehen.
ProblemlösungsfähigkeitWenn eine Lieferung unvollständig ist, Ware verdorben ankommt oder ein Kunde kurzfristig eine größere Menge braucht, musst du praktikable Lösungen finden. Das passiert im Handel öfter, als Außenstehende vermuten.
Umgang mit sozialen MedienIn manchen Betrieben werden Aktionen, Angebote oder Hinweise auch über soziale Medien begleitet. Dafür musst du nicht Influencer sein, aber verstehen, wie solche Kanäle im Verkauf eingesetzt werden.
FingerfertigkeitBeim Kassieren, Etikettieren, Einräumen und Arrangieren von Waren arbeitest du ständig mit den Händen. Schnelle, sichere Handgriffe helfen vor allem bei dichtem Kundenverkehr und beim sorgfältigen Umgang mit empfindlichen Produkten.
Gute körperliche Verfassung für SteharbeitEin großer Teil des Tages findet im Stehen statt, oft mit Gehen, Heben, Tragen und Einräumen. Wenn du damit Probleme hast, wird der Arbeitsalltag in Verkaufsraum und Lager schnell belastend.
HygienebewusstseinDu arbeitest mit Lebensmitteln, daher müssen Sauberkeit, richtige Lagerung und hygienisches Verhalten immer mitgedacht werden. Wer hier nachlässig ist, riskiert verdorbene Ware und gesundheitliche Probleme für Kundinnen und Kunden.
InfektionsfreiheitWeil du mit Lebensmitteln in Kontakt bist, ist gesundheitliche Eignung besonders wichtig. Krankheiten oder ansteckende Infektionen können in diesem Bereich ein unmittelbares Risiko darstellen.
Gepflegtes ErscheinungsbildIm Verkauf bist du sichtbar und repräsentierst das Geschäft direkt. Gerade bei Lebensmitteln erwarten Kundinnen und Kunden einen sauberen, ordentlichen Eindruck, der zu Hygiene und Vertrauen passt.

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