Bäckerei Brandner GmbHOberndorf bei Salzburg
Einzelhandelskaufmann/-frau - Schwerpunkt Lebensmittelhandel
- Bestätigt von einer Quelle
Allgemeines
- Dauer
- 3 Jahre
- Lohn 1. Lehrjahr
- € 1.026
- Varianten
- Lehre
Nur in der App
Passt diese Lehrstelle zu dir?
Gefragt sind hier vor allem Organisierte und Helfer:in. Wie gut ihr zusammenpasst, zeigt der Persönlichkeitstest in 10 bis 30 Minuten.
Aufgaben
+10 mehr- Warenbedarf für Lebensmittel ermitteln
- Lebensmittel bestellen und Liefertermine planen
- Wareneingänge auf Frische prüfen
- Lieferungen übernehmen und erfassen
Anforderungen
+28 mehr- Gute Deutschkenntnisse
- Kaufmännisches Verständnis
- Zahlenverständnis und Rechnen
- Anwendung und Bedienung digitaler Tools
- Datensicherheit und Datenschutz
- Gute Beobachtungsgabe
Berufsschule
- Landesberufsschule 3 SalzburgErzherzog-Eugen-Straße 15, 5020 Salzburg · 15 km vom LehrbetriebRoute planen
- Berufsschule Vöcklabruck-Gmunden - Standort GmundenMiller-von-Aichholz-Straße 30a, 4810 Gmunden · 63 km vom LehrbetriebRoute planen
- Landesberufsschule St. Johann im PongauSparkassenstraße 24, 5600 St. Johann im Pongau · 68 km vom LehrbetriebRoute planen
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Gehalt – Alle Angaben brutto
- 1. LEHRJAHR€ 1.026
- 2. LEHRJAHR€ 1.200
- 3. LEHRJAHR€ 1.518
KV Handelsgewerbe
Das bieten wir:
- Arbeit mit Kundenkontakt
- Traditionelles Unternehmen
- Innovatives Unternehmen
- Arbeit in einem kleinen Betrieb
- Berufliche Weiterbildung
Dein Lehrbetrieb
Bäckerei Brandner GmbHOberndorf bei Salzburg
Wir sind die Bäckerei Brandner in St. Pantaleon: Bei uns entstehen täglich frisches Brot und Gebäck in echter Handarbeit. Zwei Bäckermeister arbeiten schon in den frühen Morgenstunden in unserer Backstube. Wir verbinden hausgemachte Rezepte und Backtradition mit neuen Ideen – von Brot mit unserem 5-Stufen-Natursauerteig bis zu Burger-Broten, Müsliriegeln und Partybrezen. Unser Wissen geben wir auch an Lehrlinge weiter.
Mehr vom Betrieb
Das lernst du bei uns kennen
- Brot, Kleingebäck und Feingebäck
- Snacks und Sandwiches für den schnellen Genuss
- Besondere Produkte wie Müsliriegel, Burger-Brote und Partybrezen
Bei uns kommt das frisch Gebackene aus unserer Backstube direkt in unsere Verkaufslokale – und zu unseren Kundinnen und Kunden.
Mehr als Ware im Regal
Unsere Produkte sind handgemacht und entstehen mit hausgemachten Rezepten. Im Verkauf hilfst du dabei, diese Vielfalt sichtbar zu machen und Kundinnen und Kunden passend zu beraten.
Handwerk, das man schmeckt
Unsere Produkte sind keine Massenware. Vieles entsteht durch geschickte Hände, sorgfältige Zubereitung und die Weiterentwicklung unserer hausgemachten Rezepte. In der Backstube ist Teamarbeit besonders wichtig, denn unsere Backverfahren brauchen viel Handarbeit.
Worauf wir beim Backen achten
- Unser Mehl kommt ausschließlich von regionalen Mühlen.
- Gewürze werden bei uns frisch vermahlen.
- Für Schwarz-, Vollkorn- und Mischbrote verwenden wir unseren hausgemachten 5-Stufen-Natursauerteig.
- Wir verzichten auf chemische und künstliche Zusatzstoffe.
Vom Brot bis zum BBQ
Neben Brot, Kleingebäck und Feingebäck entwickeln wir auch besondere Produkte: hausgemachte Müsliriegel, Fruchtaufstriche ohne Zusatzstoffe, Burger-Brote für das BBQ, Bosna-Weckerl und Partybrezen. Wir suchen immer wieder nach neuen Ideen, die überraschen und schmecken.
Wir bilden seit Jahren Lehrlinge aus und geben unser Wissen rund ums Bäckerhandwerk weiter.
Backstube und Verkauf gehören zusammen
Unser Team zählt 47 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Sie arbeiten in der Backstube und in unseren Verkaufslokalen. So kommt das frisch Gebackene direkt zu den Menschen, die bei uns einkaufen oder in unseren Filialen mit Café sitzen.
Im Detail
Aufgaben
- Warenbedarf für Lebensmittel ermittelnDu prüfst Lagerbestände, Verkaufszahlen und die aktuelle Nachfrage im Geschäft, um zu entscheiden, welche Produkte nachbestellt werden müssen. Dabei geht es nicht nur um Menge, sondern auch um Saison, Aktionen und die Haltbarkeit empfindlicher Waren wie Milchprodukte, Obst, Gemüse oder Fleischwaren. Wenn du zu viel bestellst, drohen Verderb und Abschriften; wenn du zu wenig bestellst, bleiben Regale leer und Kundinnen und Kunden greifen zur Konkurrenz.
- Lebensmittel bestellen und Liefertermine planenDu wählst Waren aus den Angeboten von Großhändlern oder Herstellerfirmen aus und löst Bestellungen aus. Im Lebensmittelhandel musst du Vorlaufzeiten, Lieferfenster und die unterschiedliche Verderblichkeit der Produkte mitdenken. Besonders wichtig ist, dass Frischware rechtzeitig kommt und das Sortiment trotzdem vollständig bleibt.
- Wareneingänge auf Frische prüfenWenn Lieferungen ankommen, vergleichst du Bestellung und Lieferung und kontrollierst die Lebensmittel genau. Du achtest auf Mindesthaltbarkeit, Frische, Aussehen, unbeschädigte Verpackungen und die richtige Qualität. Gerade bei leicht verderblichen Nahrungs- und Genussmitteln entscheidet diese Kontrolle darüber, ob Ware überhaupt in den Verkauf darf.
- Lieferungen übernehmen und erfassenDu nimmst Waren an, koordinierst die Übernahme und bearbeitest die Lieferung auch administrativ. Dazu gehören Protokolle, Listen und Einträge im Warenwirtschaftssystem, damit Bestand und Nachbestellung stimmen. Ohne diese saubere Erfassung fehlen später entweder Produkte im System oder es entstehen unnötige Doppelbestellungen.
- Lebensmittel fachgerecht lagern und pflegenDu räumst Waren in Lager, Kühlräume oder Verkaufsregale ein und beachtest dabei produktbezogene Lagerungsvorschriften. Licht, Temperatur, Sauberkeit und die richtige Reihenfolge beim Einräumen sind wichtig, damit Lebensmittel sicher und verkaufsfähig bleiben. Im Alltag bedeutet das zum Beispiel, ältere Ware zuerst auszugeben und empfindliche Produkte besonders sorgfältig zu behandeln.
- Preise auszeichnen und Bestände vorbereitenBevor Produkte verkauft werden, versiehst du sie mit Preisangaben oder kontrollierst, ob die Auszeichnung im Regal stimmt. Du bereitest das Sortiment so vor, dass Kundinnen und Kunden Preise, Mengen und Angebote klar erkennen können. Das wirkt nach außen simpel, ist aber wichtig, damit der Verkauf reibungslos läuft und es an der Kassa keine Unklarheiten gibt.
- Regale und Feinkost verkaufsgerecht gestaltenIn unseren Verkaufslokalen präsentierst du frisches Brot, Gebäck, Snacks und besondere Produkte so, dass unsere Kundinnen und Kunden sie gut finden und auswählen können.
- Werbeaktionen und Dekoration umsetzenDu gestaltest Werbeflächen im Geschäft, stellst Aktionsware zusammen und passt Präsentationen an Anlässe wie Weihnachten oder Ostern an. Dazu können Regalaufbauten, Hinweisschilder, Kataloge oder Sonderangebote gehören. Ziel ist, dass Kundinnen und Kunden Produkte schneller entdecken und zusätzliche Einkäufe machen.
- Kundschaft zu Lebensmitteln beratenDie Beratung dreht sich bei uns um ein vielseitiges Sortiment aus Brot, Gebäck, Snacks und besonderen Produkten wie Burger-Broten oder Partybrezen.
- Verkaufsgespräche führen und Zusatzservices anbietenUnsere Produkte kommen direkt in unseren Verkaufslokalen zu den Menschen. Freundliche Gespräche und passende Empfehlungen gehören daher besonders zum Alltag.
- Kassieren und Zahlungen abwickelnAn der Kassa scannst du Waren, erstellst Rechnungen, nimmst Zahlungen entgegen und gibst Wechselgeld oder wickelst Kartenzahlungen ab. Dabei arbeitest du mit Scanner- oder Datenkassen und musst rasch und fehlerfrei bleiben, auch wenn viele Kundinnen und Kunden gleichzeitig warten. Häufig gehört auch das Verpacken der gekauften Ware dazu.
- Bestellungen und Aufträge bearbeitenDu nimmst Kundenbestellungen entgegen und sorgst dafür, dass sie richtig erfasst und rechtzeitig abgewickelt werden. Das kann einzelne Waren, größere Mengen oder besondere Kundenaufträge betreffen. Genauigkeit ist hier wichtig, weil Menge, Termin und Produkt stimmen müssen.
- Reklamationen und Umtausch lösenWenn Ware verdorben ist, das Ablaufdatum überschritten wurde oder eine falsche Menge gewählt wurde, nimmst du die Reklamation entgegen. Du prüfst den Fall, tauschst Produkte um oder stellst eine Gutschrift aus. Dabei musst du sachlich bleiben und gleichzeitig die Kundin oder den Kunden ernst nehmen.
- Bei Hygiene und Sauberkeit mitwirkenDu hältst Hygienebestimmungen im Verkaufs- und Lagerbereich ein und achtest darauf, dass Lebensmittel sicher behandelt werden. Das betrifft saubere Arbeitsflächen, korrekt gelagerte Produkte und den sorgfältigen Umgang mit empfindlichen Waren. Im Lebensmittelhandel ist Hygiene kein Nebenthema, sondern eine tägliche Pflicht, die direkt mit Gesundheit und Qualität zu tun hat.
Im Detail
Anforderungen
- Gute DeutschkenntnisseDu erklärst Produkte, beantwortest Rückfragen zu Aufbewahrung oder Zubereitung und führst Verkaufsgespräche mit sehr unterschiedlichen Kundinnen und Kunden. Wenn du dich unklar ausdrückst, entstehen leicht Missverständnisse bei Bestellungen, Reklamationen oder Produktempfehlungen.
- Kaufmännisches VerständnisDu arbeitest mit Preisen, Bestellmengen, Lagerständen und Aktionen. Damit du wirtschaftlich handelst, musst du verstehen, warum zu große Bestellungen bei Frischware teuer werden und warum eine gute Sortimentsplanung den Umsatz beeinflusst.
- Zahlenverständnis und RechnenAn der Kassa, bei Rechnungen und bei der Kontrolle von Mengen und Preisen brauchst du einen sicheren Umgang mit Zahlen. Auch bei Bestellungen und Beständen merkst du nur mit gutem Zahlengefühl, ob etwas plausibel ist oder nicht.
- Anwendung und Bedienung digitaler ToolsIm Alltag arbeitest du mit Kassen- und Lagersystemen, Scannerkassen und Computerprogrammen für Bestellungen oder Bestandsführung. Wer diese Systeme nicht sicher nutzt, verliert Zeit und macht eher Fehler bei Preisen, Lagerständen oder Kundendaten.
- Datensicherheit und DatenschutzBei digitalen Bestellungen, Kassensystemen und möglichen Kundendaten musst du sorgfältig mit Informationen umgehen. Das ist besonders wichtig, wenn Bestellungen, Rechnungen oder Serviceleistungen elektronisch erfasst werden.
- Gute BeobachtungsgabeBei frischem Brot und Gebäck ist ein aufmerksamer Blick wichtig – für eine gepflegte Präsentation und den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln.
- Gutes GedächtnisDu arbeitest mit vielen Warengruppen, Marken, Aktionsartikeln und Produktunterschieden. Ein gutes Gedächtnis hilft dir, Kundinnen und Kunden schnell weiterzuhelfen und im Sortiment nicht den Überblick zu verlieren.
- KommunikationsfähigkeitIn unseren Verkaufslokalen bist du direkt mit Kundinnen und Kunden im Gespräch und erklärst ihnen unser Sortiment.
- Kundinnen- und KundenorientierungUnsere frisch gebackenen Produkte kommen direkt zu den Menschen, die bei uns einkaufen oder im Café sitzen. Deshalb steht ein freundlicher Service besonders im Mittelpunkt.
- VerkaufstalentIm Lebensmittelhandel geht es nicht nur darum, eine Frage zu beantworten, sondern auch passende Alternativen oder Ergänzungen vorzuschlagen. Das gelingt, wenn du Bedarf erkennst und Angebote überzeugend, aber nicht aufdringlich erklärst.
- Argumentationsfähigkeit und ÜberzeugungsfähigkeitKundinnen und Kunden wollen oft wissen, warum ein Produkt besser passt, frischer ist oder sich für einen Anlass besser eignet. Dann musst du Unterschiede nachvollziehbar erklären und eine Empfehlung begründen können.
- KontaktfreudeDu hast laufend mit Menschen zu tun, oft in kurzer Folge und manchmal unter Zeitdruck. Wenn dir der direkte Kontakt schwerfällt, wird ein großer Teil des Arbeitstags anstrengend.
- HilfsbereitschaftIm Geschäft geht es häufig um kleine, unmittelbare Hilfen: ein Produkt finden, eine Menge einschätzen, eine Alternative nennen oder beim Tragen unterstützen. Diese Bereitschaft macht den Unterschied zwischen bloßer Abwicklung und gutem Service.
- Fähigkeit und Bereitschaft mit anderen zusammenzuarbeitenBei uns arbeiten Backstube und Verkauf zusammen, damit die frisch gebackenen Produkte direkt in unsere Verkaufslokale kommen.
- FreundlichkeitAuch bei vollem Geschäft, langen Schlangen oder einer Beschwerde bleibst du höflich und ansprechbar. Gerade im Lebensmittelhandel prägt dieser Umgang das Einkaufserlebnis direkt.
- AufmerksamkeitDu musst gleichzeitig auf Kundschaft, Regallücken, Frische, Preise und Kassiervorgänge achten. Wenn deine Aufmerksamkeit nachlässt, übersiehst du schnell abgelaufene Ware, falsch platzierte Produkte oder Eingabefehler.
- Flexibilität und VeränderungsbereitschaftAktionen wechseln, Lieferungen kommen verspätet, Kundennachfrage ändert sich nach Tageszeit oder Saison. Du musst deshalb rasch zwischen Kassa, Regal, Lager und Beratung umschalten können.
- Selbstvertrauen und SelbstbewusstseinBei Fragen zu Produkten oder bei Reklamationen musst du sicher auftreten und Entscheidungen vertreten können. Unsicherheit wirkt im Verkauf sofort und erschwert Beratungsgespräche.
- Zuverlässigkeit und PünktlichkeitIm Handel hängen Schichtbeginn, Warenübernahme und Öffnungszeiten eng zusammen. Wenn jemand zu spät kommt oder unzuverlässig arbeitet, geraten Regalbetreuung, Kassa und Teamabläufe schnell durcheinander.
- Genaues und sorgfältiges ArbeitenBei Preisen, Bestellmengen, Haltbarkeitsdaten und Kassenvorgängen zählen kleine Details. Ein kleiner Fehler kann bedeuten, dass falsche Ware verkauft, zu viel bestellt oder eine Reklamation falsch bearbeitet wird.
- Selbstständiges ArbeitenDu bekommst nicht für jeden Handgriff eine Anweisung, sondern erkennst selbst, was aufgefüllt, kontrolliert oder nachbestellt werden muss. Gerade auf der Fläche ist Eigeninitiative wichtig, damit das Geschäft ordentlich läuft.
- EinsatzfreudeIn Stoßzeiten, vor Feiertagen oder bei Aktionen ist das Arbeitstempo hoch. Dann brauchst du Energie und die Bereitschaft, auch unter Druck sauber weiterzuarbeiten.
- VerantwortungsbewusstseinDu arbeitest mit Lebensmitteln, die direkt verzehrt werden, und mit Geld an der Kassa. Fehler betreffen daher nicht nur den Betrieb, sondern unter Umständen auch die Gesundheit von Kundinnen und Kunden.
- LernbereitschaftSortimente ändern sich laufend, neue Produkte kommen dazu und auch Themen wie Allergene, Bio-Produkte oder E-Commerce entwickeln sich weiter. Ohne Lernbereitschaft bleibst du bei Beratung und Systemen schnell zurück.
- OrganisationsfähigkeitDu koordinierst Lieferungen, Bestellungen, Regalbetreuung, Aktionen und Kundschaft oft gleichzeitig. Gute Organisation hilft dir, Prioritäten zu setzen und nichts Wichtiges zu übersehen.
- ProzessverständnisDu solltest verstehen, wie Bestellung, Warenübernahme, Lagerung, Verkauf und Reklamation zusammenhängen. Nur dann erkennst du, wie ein Fehler an einer Stelle später Probleme im ganzen Ablauf erzeugt.
- Systematische ArbeitsweiseBeim Kontrollieren von Wareneingängen, beim Einräumen oder bei Listen und Protokollen brauchst du eine klare Reihenfolge. Systematik verhindert, dass einzelne Produkte, Daten oder Aufgaben untergehen.
- ProblemlösungsfähigkeitWenn eine Lieferung unvollständig ist, Ware verdorben ankommt oder ein Kunde kurzfristig eine größere Menge braucht, musst du praktikable Lösungen finden. Das passiert im Handel öfter, als Außenstehende vermuten.
- Umgang mit sozialen MedienIn manchen Betrieben werden Aktionen, Angebote oder Hinweise auch über soziale Medien begleitet. Dafür musst du nicht Influencer sein, aber verstehen, wie solche Kanäle im Verkauf eingesetzt werden.
- FingerfertigkeitBeim Kassieren, Etikettieren, Einräumen und Arrangieren von Waren arbeitest du ständig mit den Händen. Schnelle, sichere Handgriffe helfen vor allem bei dichtem Kundenverkehr und beim sorgfältigen Umgang mit empfindlichen Produkten.
- Gute körperliche Verfassung für SteharbeitEin großer Teil des Tages findet im Stehen statt, oft mit Gehen, Heben, Tragen und Einräumen. Wenn du damit Probleme hast, wird der Arbeitsalltag in Verkaufsraum und Lager schnell belastend.
- HygienebewusstseinDu arbeitest mit Lebensmitteln, daher müssen Sauberkeit, richtige Lagerung und hygienisches Verhalten immer mitgedacht werden. Wer hier nachlässig ist, riskiert verdorbene Ware und gesundheitliche Probleme für Kundinnen und Kunden.
- InfektionsfreiheitWeil du mit Lebensmitteln in Kontakt bist, ist gesundheitliche Eignung besonders wichtig. Krankheiten oder ansteckende Infektionen können in diesem Bereich ein unmittelbares Risiko darstellen.
- Gepflegtes ErscheinungsbildIm Verkauf bist du sichtbar und repräsentierst das Geschäft direkt. Gerade bei Lebensmitteln erwarten Kundinnen und Kunden einen sauberen, ordentlichen Eindruck, der zu Hygiene und Vertrauen passt.
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